Mozzarella in Carrozza, İtalyan mutfağının büyük bir klasiğidir, özellikle ülkenin güneyinde çok sevilir. Altın rengi çıtır kabuklar, içlerinde eriyen mozzarella kalbi saklar, bu da bir aperatif sırasında servis etmek veya gayri resmi bir akşam yemeğini zenginleştirmek için mükemmel, karşı konulmaz bir başlangıç sunar.
Costanzo mozzarella'sını iyice süzün ve fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın. Mozzarella'yı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
4 dilim ekmeği düz bir yüzeye yerleştirin. Mozzarella dilimlerini bu ekmek dilimlerinin üzerine koyun ve kalan 4 dilim ekmekle kapatın, böylece 4 sandviç oluşturun.
Üç tabak hazırlayın: biri unla, biri çırpılmış yumurtalarla (2 yemek kaşığı sütle karıştırılmış), ve biri galeta unuyla. Her sandviçi önce una bulayın, iyice kaplandığından emin olun.
Daha sonra yumurta karışımına batırın, eşit şekilde emmesini sağlayın. Son olarak, galeta unuyla kaplayın, iyice yapışması için hafifçe bastırın.
Orta-yüksek ateşte bir tavada bol miktarda bitkisel yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında (yaklaşık 170°C), sandviçleri, her seferinde birkaç tane, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, her iki tarafı için yaklaşık 2-3 dakika.
Sandviçleri fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine süzün.
Mozzarella in carrozza'yı sıcak servis edin, isterseniz taze maydanoz dallarıyla süsleyin.
Fior di Latte veya Füme Provola ile de deneyin.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 260,79 |
| Karbonhidrat (g) | 42,81 |
| şekerler (g) | 1,76 |
| Yağlar (g) | 5,88 |
| doymuş yağ (g) | 1,4 |
| Protein (g) | 10,65 |
| Lif (g) | 2,43 |
| İndirim (g) | 0,43 |
