将藜麦在流水下冲洗干净。在一个小锅中，将水（或高汤）煮沸。加入藜麦，调小火，盖上锅盖，煮约15分钟，直到水被完全吸收，藜麦变得松软。
让其盖着静置几分钟，然后用叉子松散。
将干香菇片放入一个碗中，用温水浸泡至少20-30分钟，直到变软。沥干并轻轻挤压以去除多余的水。保留浸泡水：过滤并备用。
在平底锅中，用中火加热特级初榨橄榄油。如果使用，加入切碎的大蒜，炒几秒钟，不要烧焦。
加入重新水化的香菇，翻炒约5-7分钟，经常搅拌，直到变软并略微金黄。如有必要，加入一些香菇浸泡水以防止过于干燥。
在碗中，将煮熟的藜麦作为底料。加入牛油果片或块和炒香菇。
用酱油调味。如果喜欢，可以加入一茶匙柠檬汁以增添清新感。
撒上芝麻和新鲜香草碎。
立即享用你的藜麦碗配香菇和牛油果！
椰子碗
为了更丰富的版本，你可以加入蛋白质来源，如炒豆腐、烤鹰嘴豆或煮鸡蛋。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 170.25 |
| 碳水化合物 (g) | 21.49 |
| 其中糖分 (g) | 11.8 |
| 脂肪 (g) | 6.34 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.83 |
| 蛋白质 (g) | 5.84 |
| 纤维 (g) | 4.56 |
| 促销 | 0.25 |
