香菇简易烩饭

将干香菇片放入碗中，用温水浸泡至少20分钟，或直到变软。沥干并轻轻挤压。

准备热蔬菜汤，如果需要，可以加入过滤后的香菇浸泡水以增强风味。

在一个大锅中，加热特级初榨橄榄油，用小火炒细碎的小葱，直到变透明。

将米饭加入锅中，翻炒几分钟，不断搅拌，直到米粒变得光亮。

加入一勺热蔬菜汤到米饭中，轻轻搅拌。继续一勺一勺地加入汤，等待前一勺液体被吸收后再加入。

在米饭煮到一半时，加入重新水化的香菇片，继续像之前一样加入汤煮。

当米饭煮至牙齿感和奶油状时，将锅从火上移开，加入人造黄油和磨碎的帕尔马干酪（或营养酵母）。

用力搅拌以创造奶油和均匀的质地。

趁热上桌，撒上新鲜切碎的欧芹和适量的黑胡椒。