这款杯子蛋糕是一种美味的单人份甜点，可以在微波炉中快速制作，适合无麸质的美味早餐或下午茶，带有活泼的覆盆子水果风味。
在一个适合微波炉的杯子中，混合chufa粉、杏仁粉、椰子糖、泡打粉、盐和冻干覆盆子粉，直到得到均匀的粉红色混合物。
将植物奶、特级初榨橄榄油和香草精（如果使用）倒入杯子中。用叉子或小勺子搅拌均匀，直到所有成分充分混合且没有结块。
将碎冻干覆盆子加入面糊中，轻轻搅拌以分布均匀。
将杯子放入微波炉中，以高功率（约800-1000W）加热60-90秒。60秒后检查熟度，在中间插入牙签：如果牙签上有湿润的碎屑，杯子蛋糕就做好了。
从微波炉中取出杯子，让杯子蛋糕稍微冷却几分钟后再享用。
用其他碎冻干覆盆子装饰，以增加额外的色彩和脆感。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 110.73 |
| 碳水化合物 (g) | 14.16 |
| 其中糖分 (g) | 10.68 |
| 脂肪 (g) | 4.01 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.72 |
| 蛋白质 (g) | 2.26 |
| 纤维 (g) | 6.13 |
| 促销 | 0.07 |
