这是一款酸甜芳香的手指小吃，非常适合用作别致的开胃菜或自助餐，带来异国风情和意想不到的味觉对比。
将水（或高汤）和少许盐放入锅中煮沸。边倒入玉米粉边用打蛋器不断搅拌。
将玉米粥倒在稍微涂油的砧板或烤盘上，抹平至约1.5至2厘米厚。
完全冷却后，将玉米粥切成约2-3厘米见方的方块。
加热烤架（或厚底不粘锅）。用特级初榨橄榄油轻刷玉米粥方块，烤至各面出现特征性的深色烤痕且略微酥脆。
将干香菇片放入温水碗中浸泡至少20-30分钟，直至软化。沥干并轻轻挤压去除多余水分。
在平底锅中加热特级初榨橄榄油。加入切碎的大蒜（如果使用），快速翻炒几秒钟，避免烧焦。
加入泡软的香菇，中火翻炒约5-7分钟，直到变软并略呈金黄色。
在小碗中混合苹果醋、切碎的薄荷、蜂蜜（或枫糖浆）、盐和胡椒。加入切好的金桔，轻轻搅拌。
将烤玉米粥方块、煮熟的香菇和腌制的金桔半片交替串在串签上，尽量创造视觉上有趣的排列。
将串好的串放在上菜盘中。上桌前可稍微淋上一些金桔腌料，以增强酸甜风味。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 48.62 |
| 碳水化合物 (g) | 10.1 |
| 其中糖分 (g) | 2.99 |
| 脂肪 (g) | 0.44 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.06 |
| 蛋白质 (g) | 1.32 |
| 纤维 (g) | 0.74 |
| 促销 | 0.1 |
