烤玉米粥串配香菇、金桔和薄荷

将玉米粥倒在稍微涂油的砧板或烤盘上，抹平至约1.5至2厘米厚。

完全冷却后，将玉米粥切成约2-3厘米见方的方块。

加热烤架（或厚底不粘锅）。用特级初榨橄榄油轻刷玉米粥方块，烤至各面出现特征性的深色烤痕且略微酥脆。

将干香菇片放入温水碗中浸泡至少20-30分钟，直至软化。沥干并轻轻挤压去除多余水分。

在平底锅中加热特级初榨橄榄油。加入切碎的大蒜（如果使用），快速翻炒几秒钟，避免烧焦。

加入泡软的香菇，中火翻炒约5-7分钟，直到变软并略呈金黄色。

在小碗中混合苹果醋、切碎的薄荷、蜂蜜（或枫糖浆）、盐和胡椒。加入切好的金桔，轻轻搅拌。

将烤玉米粥方块、煮熟的香菇和腌制的金桔半片交替串在串签上，尽量创造视觉上有趣的排列。

将串好的串放在上菜盘中。上桌前可稍微淋上一些金桔腌料，以增强酸甜风味。