Homarus gammarus 是一种冷水龙虾，主要捕捞于东北大西洋和加拿大，因其白色肉质而受到全球厨师的青睐。 它以味道细腻著称，适合多种烹饪方式。 产品活体送达欧洲工厂，采用现代高压隧道去壳技术，完整保留所有肉质，且未对珍贵甲壳类进行任何加热处理。 这种肉质适合生食，也非常适合煎炒、蒸制或真空低温烹饪，使用原包装进行处理。