Còlpetrone Sagrantino Di Montefalco Docg

Còlpetrone Sagrantino di Montefalco 是由 Tenute del Cerro 集团的 Còlpetrone 酒庄使用 Sagrantino 葡萄酿制的葡萄酒。Sagrantino 是一种翁布里亚本地葡萄品种，在过去的20年中被重新发现，这是一种难以栽培的葡萄品种，酿出的酒具有非常高的单宁含量和极为丰富的香气，能够与意大利的顶级葡萄酒媲美。Sagrantino 葡萄在达到完美的酚类成熟度时手工采摘，发酵和浸渍在不锈钢控温罐中进行，温度约为24-28°C，持续20天，在此期间进行多次泵送和淋皮。发酵结束后，浸渍继续进行几天，将温度提高到约29°C，以促进单宁物质的聚合过程，因为 Sagrantino 特别富含单宁，旨在使单宁不那么强烈。随后，Còlpetrone Sagrantino di Montefalco 酒从果皮中分离出来，并在法国橡木桶中陈酿12个月，然后进行混合和装瓶。搭配：Còlpetrone Sagrantino di Montefalco 是一款适合搭配烤或炖红肉大菜的葡萄酒。也非常适合搭配羽毛或毛皮类野味以及陈年奶酪。保存：16-18°C 酒精度：14.5% 年份：2019 产地：Sagrantino di Montefalco DOCG 陈酿：在橡木桶中陈酿12个月。