Nobile Di Montepulciano Docg Antica Chiusina Fattoria Del Cerro

Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro 是由Tenute del Cerro集团生产的一款葡萄酒。它采用100% Sangiovese品种中的Prugnolo Gentile克隆葡萄酿制，这是一种在意大利中部种植的非常罕见的葡萄品种，其名称来源于其特有的紫罗兰香气。 葡萄在九月中旬手工采摘后送入酒庄进行去梗。发酵在温控不锈钢罐中进行，温度为28°C，持续约15天。在此期间，葡萄酒从葡萄皮和籽中吸收多酚和香气。发酵结束后，葡萄酒在29°C下与葡萄皮接触48小时，促进多酚的聚合并减轻涩味。 随后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿8个月，然后转入大桶中继续陈酿4个月，之后进行调配和装瓶。