Fratton肉店的威尼托牛排是从一种特定品种的牛：Garronese Veneta或Blonde d'Aquitaine中获得的。这种牛在威尼托地区的边界内养殖超过10/12个月，遵循生产规范。这种特殊的肉类属于区域品牌Qualità Verificata (QV)，这是由一群肉商为寻求高质量产品而产生的，考虑到典型威尼托养殖的传统。Garronese具有客户在购买优质肉切时所寻找的所有特性，例如嫩度和多汁。以谷物为主的饮食，主要在威尼托产出，使肉的切割具有独特而典型的感官特征。除了选择这种特定的牛品种Garronese Veneta外，这种现实的特征是选择牛的饲养和关注其福祉。养殖的每个细节都经过仔细处理，以确保动物的福祉，甚至通过CReNBA认证（由伦巴第和艾米利亚-罗马涅的IZS制定的养殖评估系统，国家动物福利参考中心的总部）。饲养提供合适的营养素组合，以促进动物的健康成长。最后，肉切割在卫生部授权的设施中进行，并带有CEE识别码，以保证符合卫生标准。总之，一种健康、安全、美味且高质量的原材料！肉块仅交由行业专业人士处理，例如在这种情况下的Fratton肉店，因为众所周知，最后的切割技术才是决定性的，这一步骤使得最终产品达到顶级质量。威尼托牛排，如同其表兄Costate，从牛的腰部获得，这是牛最珍贵的切割之一，即覆盖动物背部的肌肉。实际上，从一侧还是另一侧切割腰部可以得到不同的肉块。从后部开始，从第5到第13根肋骨或腰椎获得带有里脊和反里脊的牛排，即经典且受欢迎的牛肋排。牛肋排通过其“T”形的骨头一目了然，其正好由一半的椎骨组成，这种特征使得在英语国家被称为“T-bone steak”，字面意思是“带T形骨头的牛排”。用于制作威尼托牛肋排的Garronese牛肉的第一特征无疑是嫩度，这取决于三个重要因素：极细的肌肉组织；少量的脂肪；较少的胶原蛋白。成熟期是一个自然过程，后方的成熟时间超过30天，即完全放松肌肉纤维所需的时间，这有助于提升肉的嫩度，并显著强调在烹饪过程中香气和风味的发展。Fratton肉店所使用的肉类，温和、轻盈且和谐，完美地用于厨房让人惊叹。对于肉类爱好者来说，真的是一块珍品！包装：真空包装。肉的来源：威尼托。
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Fratton肉店的威尼托牛排是从一种特定品种的牛：Garronese Veneta或Blonde d'Aquitaine中获得的。这种牛在威尼托地区的边界内养殖超过10/12个月，遵循生产规范。这种特殊的肉类属于区域品牌Qualità Verificata (QV)，这是由一群肉商为寻求高质量产品而产生的，考虑到典型威尼托养殖的传统。Garronese具有客户在购买优质肉切时所寻找的所有特性，例如嫩度和多汁。以谷物为主的饮食，主要在威尼托产出，使肉的切割具有独特而典型的感官特征。除了选择这种特定的牛品种Garronese Veneta外，这种现实的特征是选择牛的饲养和关注其福祉。养殖的每个细节都经过仔细处理，以确保动物的福祉，甚至通过CReNBA认证（由伦巴第和艾米利亚-罗马涅的IZS制定的养殖评估系统，国家动物福利参考中心的总部）。饲养提供合适的营养素组合，以促进动物的健康成长。最后，肉切割在卫生部授权的设施中进行，并带有CEE识别码，以保证符合卫生标准。总之，一种健康、安全、美味且高质量的原材料！肉块仅交由行业专业人士处理，例如在这种情况下的Fratton肉店，因为众所周知，最后的切割技术才是决定性的，这一步骤使得最终产品达到顶级质量。威尼托牛排，如同其表兄Costate，从牛的腰部获得，这是牛最珍贵的切割之一，即覆盖动物背部的肌肉。实际上，从一侧还是另一侧切割腰部可以得到不同的肉块。从后部开始，从第5到第13根肋骨或腰椎获得带有里脊和反里脊的牛排，即经典且受欢迎的牛肋排。牛肋排通过其“T”形的骨头一目了然，其正好由一半的椎骨组成，这种特征使得在英语国家被称为“T-bone steak”，字面意思是“带T形骨头的牛排”。用于制作威尼托牛肋排的Garronese牛肉的第一特征无疑是嫩度，这取决于三个重要因素：极细的肌肉组织；少量的脂肪；较少的胶原蛋白。成熟期是一个自然过程，后方的成熟时间超过30天，即完全放松肌肉纤维所需的时间，这有助于提升肉的嫩度，并显著强调在烹饪过程中香气和风味的发展。Fratton肉店所使用的肉类，温和、轻盈且和谐，完美地用于厨房让人惊叹。对于肉类爱好者来说，真的是一块珍品！包装：真空包装。肉的来源：威尼托。
