描述
Macelleria Fratton的Fiorentine是由一种特殊的牛种饲养而成：Garronese Veneta或Blonde d'Aquitaine。 这种牛在威尼托地区的边界内饲养超过10/12个月，遵循生产规范。这种特殊的肉类是区域品牌Qualità Verificata (QV)的一部分，该品牌源于一群屠夫追求高质量产品的理念，同时考虑到典型威尼托饲养的传统。 Garronese拥有客户在购买优质肉类时所寻找的所有特性，如嫩度和多汁性。主要在威尼托生产的谷物饮食赋予肉类切块一种独特的感官特征。 Fiorentine Macelleria Fratton：高质量产品 除了选择特殊的牛种Garronese Veneta外，这一现实的特点是选择牛的饲料和关注它们的福利。 饲养细节得到精心照顾，以确保动物的福利，还通过CReNBA认证（由伦巴第和艾米利亚-罗马涅的IZS制定的饲养评估系统，国家动物福利参考中心所在地）。 饲料提供适当的营养素组合，以促进动物的健康生长。最后，肉类切块的屠宰在卫生部授权的设施中进行，并带有CEE标识，保证卫生标准的遵守。 总之，健康、安全、美味和优质的原材料！然后，这些切块仅交给专业人士处理，例如在这种情况下的Macelleria Fratton，因为众所周知，最终切割技术是关键步骤，使最终产品达到最高质量。 Fiorentine Macelleria Fratton：了解切块 Fiorentine，如同它的表亲Costate，是从牛的腰部获得的，这是牛最珍贵的切块之一，即覆盖动物背部的肌肉块。 从一端切割腰部而不是另一端，实际上可以获得不同的肉类切块。从后部开始，从腰部的第五到第十三根肋骨或椎骨，可以获得带有里脊和外脊的牛排，即经典且备受喜爱的Fiorentine。 Fiorentine因其T形骨头而一眼就能认出，正是由半个椎骨构成，这一特征在英语国家被称为“T-bone steak”，字面意思是“带T形骨的牛排”。 Fiorentine Macelleria Fratton：感官特性 用于制作Fiorentine的Garronese Veneta肉类的第一个特征无疑是通过三个重要因素获得的嫩度： 非常细腻的肌肉纹理； 脂肪含量低； 胶原蛋白含量少。 熟成时间是一个自然过程，后部超过30天，即肌肉纤维完全放松所需的时间，这有助于产品的嫩度，并显著增强烹饪时的香气和风味。 Macelleria Fratton使用的肉类，细腻、轻盈且和谐，完美地在厨房中令人惊艳。对于肉类爱好者来说，真正的珍品！ 包装：真空包装 肉类来源：威尼托