La Casara 利用南蒂罗尔地区屠夫的精湛技艺制作这款腌肉。选用大块的国产猪腿肉。猪腿去骨后，每三天进行一次调味和按摩。 随后在石室中进行4-5天的熏制，使用杜松木和其他非树脂植物如山毛榉和橡木缓慢燃烧。腌制过程在自然通风的环境中持续约10个月。
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La Casara 利用南蒂罗尔地区屠夫的精湛技艺制作这款腌肉。选用大块的国产猪腿肉。猪腿去骨后，每三天进行一次调味和按摩。 随后在石室中进行4-5天的熏制，使用杜松木和其他非树脂植物如山毛榉和橡木缓慢燃烧。腌制过程在自然通风的环境中持续约10个月。
