
Kreuzspeck 风干火腿来自Crosare火腿厂,由Freoni Danzi香肠厂精心挑选,采用去骨的新鲜猪后腿制作,修整成典型的盾牌或腹部火腿切割,去掉臀肉和脂肪,这个过程赋予了这个香肠典型的心形和平坦形状。这样准备好的猪腿用盐水和腌制剂加工,其配方是火腿厂严格保密的;接着进行轻微的按摩,不仅使肉更嫩,还均匀入味。最后,猪腿用榉木自然熏制。风干时间至少为4个月。
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Kreuzspeck 风干火腿来自Crosare火腿厂,由Freoni Danzi香肠厂精心挑选,采用去骨的新鲜猪后腿制作,修整成典型的盾牌或腹部火腿切割,去掉臀肉和脂肪,这个过程赋予了这个香肠典型的心形和平坦形状。这样准备好的猪腿用盐水和腌制剂加工,其配方是火腿厂严格保密的;接着进行轻微的按摩,不仅使肉更嫩,还均匀入味。最后,猪腿用榉木自然熏制。风干时间至少为4个月。
