斯皮林加辣香肠罐装180克

Nduja是一种典型的卡拉布里亚辣味涂抹香肠，起源于维博瓦伦蒂亚省的斯皮林加。 斯皮林加的Nduja通常在寒冷的冬季制作，由猪的脂肪部分组成，包括猪背脂、猪颊肉和五花肉。加入盐和大量自然干燥的卡拉布里亚辣椒，这种辣椒产自波罗山，且从不使用化学处理，因为该地区的土壤湿度适合其自然生长。 Nduja被放入猪肠衣中熏制和熟成，所用肠衣称为Crespone，细小而紧密。大量使用的辣椒具有抗菌特性，使斯皮林加的Nduja无需任何防腐剂，完全健康纯正。 卡拉布里亚人的移民使这种仅在卡拉布里亚少数地区生产的特殊香肠得以传播，其中斯皮林加是唯一以最传统方式生产的城镇，被誉为Nduja之城。因此，斯皮林加的Nduja被视为卓越的手工艺产品，没有工业生产，只有小型家族作坊。