描述
Fratton肉铺的牛排是由一种特殊的牛种饲养而成：威尼托加罗内塞或阿基坦金牛。 这种牛在威尼托地区饲养超过10到12个月，遵循生产规范。这种特殊的肉类是区域品牌“质量验证”（QV）的一部分，该品牌由一群屠夫发起，旨在追求高质量产品，同时考虑到典型的威尼托饲养传统。 加罗内塞牛肉具备客户在购买优质肉类时所寻找的所有特性，如嫩度和多汁性。主要在威尼托生产的谷物饮食赋予肉类一种独特而精致的感官特征。 Fratton肉铺牛排：高质量产品 除了选择特殊的牛种外，加罗内塞牛的另一个特点是其饮食和对其福利的关注。 饲养过程注重细节，以确保动物的福利，并通过CReNBA认证（由伦巴第和艾米利亚-罗马涅的IZS开发的饲养评估系统，国家动物福利参考中心所在地）。 饮食提供适当的营养素组合，以促进动物的健康成长。最后，肉类的屠宰在卫生部授权的设施中进行，并带有CEE标识，确保卫生标准的遵守。 总之，这是一种健康、安全、美味且优质的原材料！这些切块随后仅交给专业人士处理，例如在这种情况下的Fratton肉铺，因为最终切割技术是关键步骤，确保最终产品的顶级质量。 Fratton肉铺牛排：了解切割 牛排取自牛的腰部，这是牛身上最珍贵的部位之一，即覆盖动物背部的肌肉群。从一端切割腰部可以获得不同的肉块。从前部开始，从腰部的第五到第十三根肋骨或椎骨可以获得无里脊的牛排，即牛排。 牛排的骨头使得切割一目了然，因为动物前肋骨较大（而同样从动物的解剖区域获得的佛罗伦萨牛排则有一个明显的T形骨头）。 Fratton肉铺牛排：感官特性 用于制作牛排的威尼托加罗内塞牛肉的首要特性无疑是通过三个重要因素获得的嫩度： 非常细腻的肌肉纹理； 脂肪含量低； 胶原蛋白含量少。 熟成时间是一个自然过程，后部超过30天，即肌肉纤维完全放松所需的时间，这有助于产品的嫩度，并显著增强烹饪时的香气和风味。 Fratton肉铺使用的这种肉质细腻、轻盈且和谐，是厨房中令人惊艳的选择。对于肉类爱好者来说，这是一种真正的珍品！ 包装：真空包装 肉类来源：威尼托