Speck fesa alta metà sottovuoto 2,7kg

Speck 是意大利北部地区，特别是特伦蒂诺-上阿迪杰地区的传统腌肉制品。它是一种自古以来用于全年保存猪肉的产品。结合了两种保存技术：部分腌制后的熟成和熏制。 有一条规则：“少盐，少烟，多新鲜空气”。Speck 来自猪腿肉，传统上称为“baffa”的部位。