نبيذ تاغارو باسو ديل سود - إصدار أباسيمينتو

الإنتاج منطقة الإنتاج: بوليا، 250/300 متر فوق مستوى سطح البحر التجفيف: جمع يدوي وترتيب العناقيد في طبقات فردية في صناديق مثقبة بوزن أقصى 5 كجم. يتم وضع الصناديق في غرفة فاكهة بدرجة حرارة ورطوبة محكومة لمدة 5 أسابيع؛ في هذا البيئة، تسمح نشاطات الإنزيمات الموجودة طبيعياً على العنب بتكوين مركبات عطرية خاصة وكذلك تجفيف خفيف عن طريق الجفاف. إزالة السيقان من العنب، سحق وتبريد العصير لمدة 24 ساعة، بدء التخمير باستخدام الخمائر المختارة. فصل العصير وعصر العنب بعد 8/10 أيام من انتهاء التخمير الكحولي والمالولاكتيكي. مدة النقع: 15 يوماً. التنضيج: 30 يوماً في خزانات فولاذية (لإجراءات إزالة الرواسب) تنضيج لمدة 12 شهراً في براميل فرنسية سعة 225 لتر مع تحميص متوسط، تنضيج في الزجاجة لمدة 4 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: واضح بلون أحمر كثيف مع انعكاسات بنفسجية الرائحة/الطعم: كثيف مع روائح البرقوق الناضج والكرز والكشمش مع لمسة متبلة بدقة وروائح الكاكاو والفانيليا. طعم كامل، ناعم ومتناسق، فاكهي بلطف في هيكل ناعم ومستمر المرافقة: اللحوم الحمراء المشوية، الأطباق الأولى مع راجو والأجبان قليلة النضج. يُقدم بدرجة حرارة 18/20 درجة مئوية. يُفضل التهوية قبل التقديم