الإنتاج منطقة الإنتاج: بوليا، سالينتو-ماندوريا، 150/250 متر فوق مستوى سطح البحر عملية التخمير: إزالة العنب من العناقيد والنقع عند 4/5 درجة مئوية لمدة 36 ساعة. التخمير الكحولي عند درجة حرارة محكومة والتصفية بعد 6 أيام من انتهاء التخمير. الضغط اللطيف للعنب. التعتيق: بعد التخمير، يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي متوسطة التحميص، حيث يحدث التخمير المالولاكتيكي ويبقى في التعتيق لمدة 6 أشهر. بعد ذلك، يتم تعبئته في زجاجات مع تعتيق في الزجاجة لمدة 4 أشهر. ملاحظات التذوق اللون: أحمر كثيف مع انعكاسات رمانية الرائحة/الطعم: مكثف ومستمر مع نوتات متناسقة من التوابل، طعم ناعم ومستمر مع تانين طويل متوازن بمهارة. المرافقة: الطرائد، اللحوم المشوية والمخبوزة، الأجبان الجافة. يُقدم عند درجة حرارة 18/20 درجة مئوية. يُفضل التهوية قبل التقديم
