الإنتاج منطقة الإنتاج: بوليا، ألتو سالينتو، 250/350 متر فوق مستوى سطح البحر التخمير: إزالة العنب من العناقيد والنقع عند 4/5 درجة مئوية لمدة 36 ساعة. التخمير الكحولي عند درجة حرارة محكومة بين 24-26 درجة مئوية والتصفية بعد 13 يومًا من انتهاء التخمير. الضغط اللطيف للعنب. التعتيق: بعد التخمير المالولاكتيكي في خزانات الفولاذ، يتم تعتيق النبيذ في براميل من خشب البلوط الفرنسي متوسط التحميص ويبقى في التعتيق لمدة 4 أشهر. بعد ذلك يتم تعبئته في زجاجات وتعتيقه في الزجاجة. ملاحظات التذوق اللون: أحمر كثيف مع انعكاسات ياقوتية الرائحة/الطعم: مكثف ومستمر مع ملاحظات دقيقة من الفواكه الحمراء والتوابل. طعم ناعم وغامر مع نكهات ممتعة من التوت الأزرق والتوت الأسود، مع تانين ناعم، حلو ومتوازن جيدًا المرافقة: ممتاز مع اللحوم الحمراء المشوية والمخبوزة، الطرائد والأجبان المعتقة. يُقدم عند درجة حرارة 18/20 درجة مئوية. يُفضل التهوية قبل التقديم
