يُستخرج Amarone Allegrini من تخمير عنب محلي من فالبوليشيلا: كورفينا فيرونيز، روندينيلا وأوسيليتا. تُجمع هذه الأنواع يدويًا بعد اختيار دقيق وتُوضع في صناديق للتجفيف. تسمح هذه العملية للعنب بفقدان الماء وتركيز السكريات والفينولات، حيث يصل بعد حوالي 120 يومًا من الحصاد إلى درجة التجفيف المثالية لإنتاج Amarone Allegrini. بعد التجفيف، يُزال عنب العنب من العناقيد ويوضع في حاويات فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة مع إمكانية تسخين العجين إلى حوالي 20 درجة مئوية ويُحقن بخمائر مختارة لتخمير العنب عالي السكر. تستمر هذه العملية حوالي 15-20 يومًا، حيث تُدفع القشور إلى الجزء العلوي من الحاوية بواسطة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمير، ويجب ترطيبها باستمرار بالنبيذ الموجود أسفلها لتعزيز استخراج النكهات والألوان والفينولات. بعد ذلك، يُفصل Amarone Allegrini عن القشور ويُترك ليستريح في براميل خشبية لمدة 18 شهرًا، حيث يلين وينضج قبل التعبئة. لون هذا النبيذ أحمر روبي عميق، ورائحته عطرية جدًا مع ملاحظات فواكه حمراء مخمرة. في الفم، هو ناعم، ممتع، دافئ، محيط ورقيق الملمس معدنيًا. التوافقات: Amarone Allegrini نبيذ قوي البنية لكنه ناعم وسهل الشرب، مناسب للتوافق مع أطباق اللحوم المتبلة والغنية مثل اليخنات أو المشويات، أو مع الأجبان المعتقة جدًا.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يُستخرج Amarone Allegrini من تخمير عنب محلي من فالبوليشيلا: كورفينا فيرونيز، روندينيلا وأوسيليتا. تُجمع هذه الأنواع يدويًا بعد اختيار دقيق وتُوضع في صناديق للتجفيف. تسمح هذه العملية للعنب بفقدان الماء وتركيز السكريات والفينولات، حيث يصل بعد حوالي 120 يومًا من الحصاد إلى درجة التجفيف المثالية لإنتاج Amarone Allegrini. بعد التجفيف، يُزال عنب العنب من العناقيد ويوضع في حاويات فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة مع إمكانية تسخين العجين إلى حوالي 20 درجة مئوية ويُحقن بخمائر مختارة لتخمير العنب عالي السكر. تستمر هذه العملية حوالي 15-20 يومًا، حيث تُدفع القشور إلى الجزء العلوي من الحاوية بواسطة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمير، ويجب ترطيبها باستمرار بالنبيذ الموجود أسفلها لتعزيز استخراج النكهات والألوان والفينولات. بعد ذلك، يُفصل Amarone Allegrini عن القشور ويُترك ليستريح في براميل خشبية لمدة 18 شهرًا، حيث يلين وينضج قبل التعبئة. لون هذا النبيذ أحمر روبي عميق، ورائحته عطرية جدًا مع ملاحظات فواكه حمراء مخمرة. في الفم، هو ناعم، ممتع، دافئ، محيط ورقيق الملمس معدنيًا. التوافقات: Amarone Allegrini نبيذ قوي البنية لكنه ناعم وسهل الشرب، مناسب للتوافق مع أطباق اللحوم المتبلة والغنية مثل اليخنات أو المشويات، أو مع الأجبان المعتقة جدًا.
