باربيرا دالبا بريك لورا كاسينا شيكو

باربيرا دالبا بريك لورا من كاسينا شيكو هو نبيذ أحمر ذو جودة عالية، يُنتج في منطقة بيدمونت، في شمال غرب إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بنبيذها عالي الجودة بفضل تربتها الخصبة ومناخها المثالي لزراعة الكروم. تُعرف منطقة ألبا بشكل خاص بإنتاج نبيذ باربيرا، وهو نوع عنب محلي يتميز بحموضته النابضة ورائحته العميقة من الفاكهة. يقع كروم بريك لورا من كاسينا شيكو في موقع مميز على تربة تلالية مع تعرض جنوب غربي، مما يضمن نضجًا ممتازًا للعنب. يتم جمع عنب باربيرا لهذا النبيذ يدويًا، عادة في منتصف أكتوبر، عندما يصل إلى درجة النضج المناسبة. بعد الحصاد، يتم إزالة السيقان وسحق العنب، ويتم تخمير العصير الناتج في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة مضبوطة. تشمل عملية إنتاج باربيرا دالبا بريك لورا نقعًا على القشور لمدة حوالي 10-12 يومًا لاستخلاص اللون والتانينات. يتبع ذلك تخمير مالولاكتيك، مما يساهم في تخفيف الحموضة النموذجية للباربيرا ويمنح النبيذ تعقيدًا عطريًا أكبر. يتم تنضيج النبيذ في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة حوالي 12 شهرًا، يكتسب خلالها النبيذ روائح إضافية وهيكلًا أكبر. بعد التنضيج في الخشب، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات ويترك ليرتاح لبضعة أشهر قبل طرحه في السوق. يظهر باربيرا دالبا بريك لورا من كاسينا شيكو بلون أحمر ياقوتي كثيف ويقدم للأنف روائح من الفاكهة الحمراء الناضجة والتوابل والنوتات المحمصة. في الفم، يكون ممتلئًا، مستديرًا ومتوازنًا جيدًا، مع حموضة ممتعة تجعله منعشًا ونابضًا. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد والأجبان المعتقة. كما أنه نبيذ ممتاز للتأمل، للاستمتاع به ببطء لتقدير جميع نكهاته. التوافقات: باربيرا دالبا بريك لورا كاسينا شيكو هو نبيذ أحمر ذو هيكل كبير وكثافة، مع حموضة جيدة وتانينات ناعمة. هذه الخصائص تجعله متعدد الاستخدامات في التوافقات الغذائية. طبق أول يتناسب جيدًا مع هذا النبيذ يمكن أن يكون ريزوتو بالفطر البورشيني. يتوازن الطعم الترابي للفطر مع حموضة النبيذ، مما يخلق مزيجًا من النكهات ممتعًا للغاية. بالنسبة للأطباق الرئيسية، يتناسب باربيرا دالبا بشكل رائع مع اللحوم الحمراء والطرائد. يمكن أن يكون براساتو بالبارولو أو فيليه الغزال في صلصة الكشمش الأسود اختيارات ممتازة. يتحد الطعم الغني والمكثف لهذه اللحوم مع هيكل النبيذ، مما يخلق توازنًا مثاليًا. أخيرًا، بالنسبة للأجبان، يمكن اختيار أجبان معتقة مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو توسكانو. هذه الأجبان، بنكهتها القوية والمالحة قليلاً، تتناقض مع حموضة النبيذ وتبرز طعمه. تذكر دائمًا أن توافقات الطعام والنبيذ شخصية جدًا وتعتمد على الأذواق الفردية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق الذي يرضيك أكثر. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 14.5% السنة: 2022 التسمية: باربيرا دالبا DOC