بروسكو دوكج ميلسيماتو دي كارتيتزي بورتولوميو

بروسكو سوبريوري ميلسيماتو دي كارتيتزي بورتولوميو هو نبيذ يُنتج في التلة الشهيرة كارتيتزي في بلدية فالدوببياديني. التلة هي كرو مميز للغاية، وهي بالتأكيد الأكثر شهرة في منطقة بروسكو، حيث تتميز بظروف تعرض وتكوين تربة مناسبة بشكل خاص لزراعة عنب جlera. في تلة كارتيتزي تُنتج عنب تعطي نبيذًا فاخرًا يتم تحويله إلى بروسكو ذو قيمة مطلقة. تمتلك قبو بورتولوميو كرومًا على تلة كارتيتزي، ويتم حصاد هذه العنب يدويًا في نهاية شهر سبتمبر، وتُحمل مباشرة إلى القبو للضغط. تخمر العصائر في حاويات فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة لمدة حوالي 20 يومًا عند درجة حرارة 16 درجة مئوية، مما يسمح للخمائر بإطلاق إمكاناتها العطرية. تبقى النبيذ الأساسي في حاويات فولاذية على رواسبها الدقيقة لبضعة أشهر قبل التجميع وإعادة التخمير في الأوتوكلاف، يتم هذا العملية من خلال إضافة السكريات والخمائر وتسمح بتطوير فقاعات بروسكو. يتم وضع بروسكو سوبريوري ميلسيماتو دي كارتيتزي بورتولوميو في الزجاجة بطريقة إيزوباريكية ويُطرح في السوق بعد حوالي شهر من التعبئة. التوافقات: بروسكو سوبريوري ميلسيماتو دي كارتيتزي بورتولوميو ممتاز للتوافق مع المقبلات والوجبات الخفيفة سواء كانت بحرية أو برية، مثالي مع الريزوتو التقليدي الإيطالي أو الأطباق البحرية غير المتبلة بشكل كبير. التخزين: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 11.5% السنة: 2023 التسمية: سوبريوري دي كارتيتزي فالدوببياديني D.O.C.G. دراي ميلسيماتو التنضيج: في الفولاذ.