برونييلو دي مونتالسينو دوكج كاستلجوكندو ماركيزي دي فريسكو بالدي

برونييلو دي مونتالسينو كاستلجوكندو يُنتج بالطبع من 100% عنب سانجيوفيزي من مونتالسينو، الذي يتم اختياره بعناية فائقة من أفضل عنب سانجيوفيزي من كروم كاستلجوكندو لعائلة فريسكو بالدي. في هذا العام، كانت الربيع ممطرة إلى حد ما مما أجبر المزارعين على بذل جهود كبيرة للحفاظ على الحالة الصحية للنباتات، ولكن في نفس الوقت عملت كمخزون للمياه. تميز شهري يونيو ويوليو بدرجات حرارة أعلى مما أدى إلى تسريع نمو ونضج العنب. انتهى حصاد سانجيوفيزي من كاستلجوكندو في 9 أكتوبر، حيث يتم حصاد العناقيد يدويًا، ويتم نقل سانجيوفيزي إلى القبو للضغط، ويتم توجيه الحبات إلى حاويات فولاذية حرارية حيث ستتم عملية التخمير الكحولي مع النقع لمدة حوالي 4 أسابيع. بعد ذلك، يتم فصل القشور عن برونييلو دي مونتالسينو كاستلجوكندو الذي يوضع في براميل من خشب البلوط الفرنسي وبراميل من خشب البلوط السلافوني للتعتيق الذي يستمر لمدة لا تقل عن سنتين قبل التجميع والتعتيق الإضافي في الفولاذ قبل التعبئة. لا يمكن بيع الزجاجات وفقًا للائحة قبل أن تقضي 4 أشهر في القبو للتعتيق في الزجاجة. التوافق: برونييلو دي مونتالسينو كاستلجوكندو هو نبيذ نبيل وأنيق للغاية يناسب بشكل جيد تحسين العشاء والغداء الذي يعتمد على اللحوم الحمراء والطرائد المطبوخة بطرق متبلة ومعقدة. ممتاز أيضًا مع الجبن المعتق واللحوم الباردة التقليدية. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 14% السنة: 2020 التسمية: برونييلو دي مونتالسينو DOCG التعتيق: في براميل من خشب البلوط السلافوني لمدة 24 شهرًا.