كابريو ميثو توسكانا هو نبيذ ينبع من شغف وخبرة مزارع أمبروجيو وجيوفاني فولوناري، الواقعة في قلب توسكانا، وهي منطقة مشهورة بتقاليدها في صناعة النبيذ. تمتد الكروم على تلال مشمسة، تتميز بتربة غنية بالمعادن التي تضفي على النبيذ تعقيدًا وبنية. العنب المستخدم في كابريو ميثو هو في الأساس سانجيوفيزي وكابيرنيت سوفيجنون، وهما نوعان يندمجان بشكل مثالي بفضل المناخ المعتدل وتنوع التربة، مما يسمح بنضج مثالي للعناقيد. تشمل عملية إنتاج كابريو ميثو حصادًا يدويًا، يتبعه تخمير محكم يبرز الخصائص النوعية للعنب. بعد ذلك، يتم تحسين النبيذ في براميل من خشب البلوط الفرنسي لفترة تختلف حسب السنة، عادة بين 12 و18 شهرًا. هذه المرحلة في الخشب تساهم في تليين التانينات وإثراء الباقة العطرية بملاحظات من التوابل والفانيليا. أخيرًا، يستريح النبيذ في الزجاجة لأشهر إضافية، مما يسمح بمزيد من تطور الروائح والنكهات قبل طرحه في السوق. والنتيجة هي نبيذ أنيق ومبني، قادر على التعبير عن تقاليد وابتكارات زراعة الكروم في توسكانا بأفضل شكل. التوافقات: كابريو ميثو توسكانا من مزارع أ. وج. فولوناري هو نبيذ يتناسب جيدًا مع الأطباق الغنية والنكهة. يمكن أن يكون التوافق المثالي هو شريحة لحم فلورنتين مشوية، حيث يمكن لبنية النبيذ أن توازن بشكل مثالي النكهات القوية للحم. خيار لذيذ آخر هو طبق من لحم الخنزير البري المطهو، ربما مع الأعشاب العطرية والتوابل. يمكن لقوة وتعقيد النبيذ أن تبرز النكهات الأرضية والبرية لهذا الطبق التقليدي التوسكاني. إذا كنت تفضل خيارًا نباتيًا، فكر في لازانيا بالفطر البورشيني والكمأ. النكهات الأومامي للفطر والكمأ تجد شريكًا مثاليًا في غنى كابريو ميثو، مما يخلق توازنًا متناغمًا. أخيرًا، يمكن أن يكون الجبن التوسكاني المعتق، مثل البيكورينو التوسكاني، خيارًا ممتازًا لإنهاء الوجبة. يتم موازنة ملوحة وشدة الجبن بشكل رائع من خلال بنية وتعقيد النبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 14.50% التسمية: توسكانا IGT
