الوصف
يعتبر نبيذ كاربيو بيانكو بريشيانو IGT، الذي تنتجه شركة لا بيرغولا، تعبيرًا رائعًا عن زراعة الكروم في مقاطعة بريشيا، في لومبارديا. تتميز هذه المنطقة بمناخها المعتدل وتربتها المتنوعة التي، بفضل وجود البحيرات والتلال المورانية، توفر ظروفًا مثالية لزراعة أنواع مختلفة من العنب. تساهم مزيج التربة الجيرية والطينية، جنبًا إلى جنب مع التغيرات الحرارية بين النهار والليل، في تطوير عنب ذو نكهة عطرية معقدة وحموضة جيدة. تُزرع الكروم التي يأتي منها كاربيو بيانكو بشكل رئيسي مع ريسلينغ، شاردونيه وإنكروسيو مانزوني. يمنح ريسلينغ النبيذ معدنية واضحة وانتعاشًا، بينما يضيف شاردونيه هيكلًا ونكهات فاكهية. يضيف إنكروسيو مانزوني، وهو نوع عنب تم الحصول عليه من تقاطع بين ريسلينغ رينانو وبينوت بيانكو، تعقيدًا عطريًا إضافيًا، مع روائح الزهور البيضاء والفواكه الاستوائية. تتيح مجموعة هذه الأنواع الحصول على نبيذ متوازن وجذاب، يعبر بشكل مثالي عن خصائص منطقة بريشيا. تبدأ عملية إنتاج كاربيو بيانكو بحصاد يدوي، مما يسمح باختيار العناقيد الأفضل بعناية. ثم يتم ضغط العنب بلطف لاستخراج العصير، الذي يتم تخميره في درجة حرارة محكومة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتيح هذه الطريقة الحفاظ على الروائح الأولية للعنب والحفاظ على انتعاش النبيذ. أثناء التخمير، تُعتمد تقنيات محددة لتعزيز التعقيد العطري وهيكل النبيذ. بعد التخمير، يتم تنضيج النبيذ على الخمائر لعدة أشهر، وهي ممارسة تساهم في تطوير تعقيد أكبر ونعومة. يُعرف التنضيج على الخمائر باسم "sur lie"، ويثري النبيذ بروائح الخبز المحمص والبندق، بالإضافة إلى تحسين قوامه في الفم. التوافقات: يعتبر كاربيو بيانكو بريشيانو IGT لا بيرغولا نبيذًا مناسبًا للتوافق مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بفضل تنوعه وانتعاشه. توافق يعمل بشكل خاص هو مع الأطباق البحرية، مثل سمك القاروص المشوي أو كارباشيو التونة الرقيق. يتناسب انتعاشه أيضًا مع المطبخ المتوسطي، لذا يمكن لسلطة البحر أو القشريات المشوية أن تعزز خصائصه. إذا كنت تفضل المطبخ النباتي، فإن هذا النبيذ يتوافق بشكل رائع مع الأطباق التي تعتمد على الخضروات الطازجة، مثل راتاتوي أو كوسا مشوية مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكن أن يكون ريزوتو الهليون أيضًا خيارًا ممتازًا، حيث يتوازن كريمية الطبق بشكل جيد مع انتعاش النبيذ. بالنسبة لمحبي الجبن، يمكن أن يكون توافق مثير للاهتمام مع الجبن الطازج والناعم، مثل موزاريلا الجاموس أو جبن الماعز، التي تعزز دقته. أخيرًا، للحصول على مقبلات لذيذة، يمكنك مرافقته مع شرائح السلمون المدخن أو مع كروستيني مع باتيه الزيتون، التي تعزز تنوعه وخفته. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.50% السنة: 2023 التسمية: بيناكو بريشيانو IGT بيانكو