فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا

فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا هو نبيذ فرانشاكورتا عالي الجودة يأتي من منطقة فرانشاكورتا، الواقعة في الجزء الغربي من لومبارديا، في إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج بعض من أفضل أنواع النبيذ الفوار الإيطالي، بفضل مناخها المعتدل وتربتها الغنية بالمعادن. يتم إنتاج فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا بشكل رئيسي من عنب الشاردونيه، مع نسبة صغيرة من عنب بينو نيرو وبينو بيانكو. تُزرع هذه العنب في كروم تقع على تلال ناعمة، تستفيد من تعرض ممتاز للشمس وتربة طينية وكلسية، مثالية لإنتاج نبيذ عالي الجودة. يتبع عملية إنتاج فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا طريقة فرانشاكورتا، التي تتضمن تخميرًا ثانيًا في الزجاجة. بعد الحصاد، يتم ضغط العنب بلطف ويتم تخمير العصير الناتج في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة محكومة. بعد ذلك، يتم تعبئة النبيذ مع إضافة خمائر مختارة، مما يسبب التخمير الثاني وتكوين الفقاعات. يتم نضج فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا على الخمائر لفترة لا تقل عن 18 شهرًا، وخلال هذه الفترة يكتسب النبيذ تعقيدًا وبنية. بعد هذه الفترة، تخضع الزجاجات لعملية الريمواج، وهي عملية تسمح للخمائر بالترسب في عنق الزجاجة. وأخيرًا، يتم تنفيذ عملية السبوكامنت، أي إزالة الخمائر، ويتم إغلاق النبيذ نهائيًا. يتميز فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا بلونه الأصفر القشي اللامع، وبفقاعاته الدقيقة والمستمرة، وبعطوره من الزهور البيضاء والفواكه الطازجة والخمائر. في الفم، هو طازج وأنيق ومتوازن بشكل جيد، مع لمسة معدنية ممتعة. يتناسب هذا النبيذ الفوار بشكل مثالي مع أطباق السمك والقشريات والرخويات، ولكنه يمكن أن يُستمتع به أيضًا كمقبلات أو مع الجبن الطازج واللحوم الباردة الرقيقة. التوافقات: فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا هو نبيذ فوار ذو أناقة كبيرة وتنوع، يتناسب مع العديد من التوافقات الغذائية. نبدأ بالمقبلات: يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع كارباشيو السمك، مثل القاروص أو السلمون، وكذلك مع تارتار التونة أو الجمبري. يمكن أن يكون رفيقًا ممتازًا للمقبلات البحرية، مثل سلطة الأخطبوط أو بلح البحر على الطريقة البحرية. بالنسبة للأطباق الرئيسية، يتناسب فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا بشكل رائع مع الريزوتو، خاصة تلك التي تحتوي على السمك أو الخضروات. يمكن أن يكون ريزوتو المأكولات البحرية أو ريزوتو الهليون اختيارات ممتازة. بالنسبة للأطباق الرئيسية، هذا النبيذ مثالي مع أطباق السمك المخبوزة أو المشوية، مثل الدنيس أو القاروص أو الباس. ولكنه لا يمانع أيضًا اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي، ربما مصحوبة بخضروات مشوية. أخيرًا، بالنسبة للجبن، يتناسب فرانشاكورتا دوكج بروت لا مونتينا بشكل جيد مع الجبن الطازج أو نصف الناضج، مثل الموزاريلا أو الريكوتا أو الروبيولا. تذكر دائمًا أن توافق الطعام والنبيذ هو أمر شخصي للغاية ويعتمد أيضًا على الأذواق الشخصية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق الذي يرضيك أكثر. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.50% التسمية: فرانشاكورتا دوكج