الوصف
هذا النبيذ يولد من سحر جزيرة سالينا، في أرخبيل إيولي، حيث يخلق الشمس والبحر والتربة البركانية مناخًا فريدًا. يقع الكرم في منطقة بوري - كابو فارو، وهو رأس يستضيف منارة قديمة، ويزرع على تربة بازلتية بركانية غنية بالمعادن. يتم زراعة عنب نيريلو ماسكاليزي، وهو نوع محلي من صقلية، بنظام جيو، على قطعة صغيرة ومختارة - رقم 523 - التي تقدم عنبًا ذو جودة استثنائية. يضمن الجمع الفريد من التعرض والارتفاع والتربة نبيذًا ذو تعقيد وأناقة كبيرة، مما يجعل هذا الإنتاج المحدود (فقط 3500 زجاجة سنويًا) جوهرة حقيقية في علم النبيذ. يتم الحصاد في الأسبوع الأخير من سبتمبر، عندما تصل العنب إلى النضج الفينولي الكامل. يتبع ذلك نقع طويل على القشور، يهدف إلى تعزيز الهيكل وكثافة الأصباغ وعمق العطر. ثم يخضع النبيذ للتنضيج لمدة عام في براميل البلوط، وهي خطوة تعمل على تليين التانينات والحموضة، مما يمنحها رقة معقدة ومتوازنة. التوافقات: "حارس المنارة سالينا" هو نبيذ متعدد الاستخدامات، مثالي لمرافقة الأطباق الغنية من التقليد المتوسطي: الأجبان المعتقة، مثل البيكورينو والكاشيوكافالو. الصلصات المعقدة، مثل راجو اللحم أو المعكرونة المجهزة بالفطر والتوابل. اللحوم المشوية، ذات النكهة القوية والمدخنة. درجة الحرارة الموصى بها للتقديم: 16°-18°C. يُنصح بتصفية النبيذ قبل تقديمه، للاستمتاع الكامل بالنكهات العطرية والذوقية. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف. نسبة الكحول: 14% السنة: 2020 التسمية: سالينا IGP التنضيج: في براميل البلوط لمدة عام تقريبًا