كابيرنيه سوفينيون سان ميكيلي أببيانو

يأتي كابيرنيه سوفينيون سان ميكيلي أببيانو من كروم تقع في منطقة ألتو أديجي، تحديدًا في مناطق سانتا مادالينا وكالدارو وكورتاتشيا، على ارتفاع يتراوح بين 250 و350 مترًا. تستفيد الكروم من تعرضها للجنوب والجنوب الشرقي، وهو مثالي لنمو العنب. تتميز التربة بترسبات مورينية وتربة حصوية غنية بالجير، مما يمنح النبيذ خصائصه العضوية الفريدة. تتم عملية التخمير في الفولاذ المقاوم للصدأ، تليها التخمير المالولاكتيكي والتعتيق في براميل كبيرة، مما يسمح للنبيذ بتطوير جميع نكهاته العطرية. الاقترانات: كابيرنيه سوفينيون سان ميكيلي أببيانو هو نبيذ أحمر ذو بنية قوية وكثافة، مع طعم كامل ومستدير. هذه الخصائص تجعله مثاليًا للاقتران مع أطباق اللحوم الحمراء، مثل شريحة لحم بقري مشوية أو لحم مطهو بالنبيذ الأحمر. كما أن قوته تجعله مناسبًا أيضًا لأطباق الطرائد، مثل راجو الخنزير البري أو لحم الغزال المشوي. بالنسبة للأجبان، يتناسب كابيرنيه سوفينيون سان ميكيلي أببيانو جيدًا مع الأجبان المعتقة وذات النكهة القوية، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو رومانو. أما إذا كنت تفضل الاقتران مع السمك، يمكنك اختيار أطباق تعتمد على الأسماك الزرقاء، مثل السردين المشوي أو التونة الحمراء، التي بملوحتها وقوامها تستطيع موازنة قوة هذا النبيذ. وأخيرًا، للاقتران مع المعكرونة، يمكنك اختيار طبق معكرونة براجو اللحم أو بالباذنجان، التي بنكهتها الغنية واللذيذة تتناسب جيدًا مع تعقيد كابيرنيه سوفينيون سان ميكيلي أببيانو. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: ألتو أديجي DOC