جبن كوسييه يُنتج بواسطة بيبينو أوشيلي باستخدام حليب البقر والغنم. كوسييه هو جبن معتق يُنضج لمدة لا تقل عن أربعة أشهر في قبو فالكسوتو على ألواح خشبية. جبن ذو قشرة بلون العاج وصلبة، العجينة متماسكة، كوسييه أوشيلي هو جبن ممتاز يُستهلك بمفرده ولكنه أيضًا يُستخدم كمكون لحشوات الرافيولي. جبن أصلي تم إنشاؤه بواسطة أوشيلي، كوسييه يُنتج بحليب مختار من البقر والغنم. التوافقات: ممتاز يُستهلك في نقاءه لتذوق العطرية والامتلاء الناتج عن الحليب الخام المستخدم. ممتاز يُستهلك في نهاية الوجبة أو كمكون للرافيولي. النبيذ الموصى به بارولو وبارباريسكو الحفظ: يُحفظ في الثلاجة، يُغطى الجزء المقطوع بقطعة قماش. التصنيع: يُجمع الحليب الطازج من الحلب الصباحي ويُحضر إلى مصنع الجبن، يُضاف إليه المنفحة والبادئات اللبنية. بمجرد الحصول على الخثارة، تُقطع وتُشكل في شكل دائري. التعتيق: 23 آخر: القيم الغذائية لكل 100 جرام من المنتج: القيمة الطاقية KJ 1807، القيمة الطاقية Kcal 432، الدهون / Fat g 35، الدهون المشبعة / Saturated Fat g 25، الدهون الأحادية غير المشبعة g 9، الدهون المتعددة غير المشبعة g 1، الكوليسترول mg 120، الكربوهيدرات % 1، البروتين g 25، الصوديوم mg 570
