الوصف
التخمير: يتم التخمير بالضغط الهوائي مع عصر لطيف للعنب الكامل وفصل الجزء الأول والثاني. بعد الفصل الساكن والفيزيائي عن الشوائب في العصير عند درجات حرارة منخفضة، يتم إضافة الخمائر المختارة للتخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة محكومة. يتبع ذلك التصفية وخفض درجة الحرارة إلى حوالي 10 درجات مئوية لتجنب التخمير المالولاكتيكي. بمجرد إضافة "شراب السحب"، يتم تعبئته وتغطيته بغطاء التاج ووضعه في كومة لأخذ الرغوة. التعتيق في الزجاجة: لا يقل عن 24 شهرًا التوافقات: نبيذ قادر على تعزيز مجموعة متنوعة من الأطعمة، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية، من المأكولات البحرية النيئة مثل المحار والصدفيات، يمكنه تجاوز الأطباق الأولى الأكثر غنى مثل الريزوتو والمعكرونة المحشوة، وحتى الكانيلوني البحري. يمكنه الوصول بسهولة إلى الأطباق الرئيسية من الأسماك، مثل شريحة مطبوخة في الفرن مع الأعشاب العطرية والبطاطس والزيتون. نسبة الكحول: 12.50% السنة: 2020 التسمية: Franciacorta DOCG