معجون طماطم بينيولو DOP

يُعتبر معجون الطماطم المصنوع من طماطم بينيولو من فيزوفيو D.O.P. من سابوري فيزوفياني تحية لهذه الأرض، فهو لذيذ، حلو، ومستمر، وهو منتج ممتاز يتيح لك تتبيل وإضفاء نكهة فريدة على المعكرونة، البيتزا وجميع الأطباق التي تحتوي على صلصة الطماطم. الصلصة المصنوعة من طماطم بينيولو ليست الصلصة الكلاسيكية للطماطم، فهذه الطماطم فريدة، ومركزة بالنكهة، وذلك بفضل التربة التي تُزرع فيها، وهي تربة بركانية، غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، الفوسفور والبوتاسيوم، مما يعزز جودة كل خضار. التوافقات: يُعتبر المعجون أساس أفضل أطباق المعكرونة الحمراء كما يُقال في إيطاليا، ومع بينيولو سيكون انفجارًا من الحلاوة المتوازنة مع حموضة جيدة. ممتاز أيضًا للاستخدام في تحضير الراغو واليخنات. التخزين: بعد الفتح يُستهلك خلال 3 أيام. يُحفظ في الثلاجة. التصنيع: يُنتج معجون طماطم بينيولو بدءًا من جمع هذه الطماطم عند نضجها بوزن حوالي 25 جرامًا. بعد جمع الطماطم مع الحرص على عدم إتلافها، تُغسل وتُقطع إلى نصفين، تُنظف الطماطم من البذور بداخلها، وبعد الانتهاء من هذه العملية تُطهى، وبعد الانتهاء من الطهي تُدخل في آلة خاصة تعصرها وتخرج المعجون، الذي يُضاف إليه الملح والريحان. يتبع ذلك التعبئة والتعقيم.