الوصف
مالفازيا ديس كومييريس فيي دي رومانس هو نبيذ أبيض فاخر، يُنتج في منطقة فريولي فينيتسيا جوليا، في شمال شرق إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج النبيذ الأبيض عالي الجودة، بفضل مناخها المعتدل المتأثر بالبحر الأدرياتيكي والجبال الألب، وتربتها الغنية بالمعادن. يُنتج النبيذ حصريًا من عنب مالفازيا إسترينا، وهو نوع عنب محلي في المنطقة. تأتي الكروم التي تُنتج منها هذه العنب من بلدية ماريانو ديل فريولي، وخاصة في المنطقة المسماة "ديس كومييريس". تُزرع هذه الكروم على تربة طينية وكلسية في الغالب، مما يمنح النبيذ معدنية خاصة. تبدأ عملية إنتاج مالفازيا ديس كومييريس فيي دي رومانس بحصاد العنب، الذي يحدث عادة في منتصف سبتمبر. تُجمع العنب يدويًا وتُختار بعناية لضمان الحصول على أفضل الثمار فقط. بعد ذلك، تُضغط العنب بلطف ويُترك العصير الناتج ليتخمر في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ في درجة حرارة محكومة. بعد التخمير، يُترك النبيذ لينضج على الخمائر لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أشهر، يكتسب خلالها تعقيدًا وبنية. وأخيرًا، يُعبأ النبيذ في زجاجات ويُترك لينضج في الزجاجة لمدة لا تقل عن 6 أشهر قبل طرحه في السوق. مالفازيا ديس كومييريس فيي دي رومانس هو نبيذ ذو بنية وتعقيد كبيرين، مع باقة عطرية تتراوح بين الزهور البيضاء والفواكه الاستوائية، مع لمسات من العسل والتوابل. في الفم، هو ممتلئ، مستدير ومستمر، مع نضارة ومعدنية جميلة. يتناسب بشكل مثالي مع أطباق السمك، القشريات والجبن المعتق. التوافقات: مالفازيا ديس كومييريس فيي دي رومانس هو نبيذ أبيض ذو بنية وتعقيد كبيرين، مع حموضة جيدة ونهاية مستمرة. هذه الخصائص تجعله نبيذًا متعدد الاستخدامات من حيث التوافقات الغذائية. أحد التوافقات الأولى التي يمكن اقتراحها هو مع أطباق السمك الغنية والنكهة، مثل ريزوتو المأكولات البحرية أو طبق من السباغيتي مع البطلينوس. بنية النبيذ تستطيع موازنة غنى هذه الأطباق، بينما حموضته تتناقض بشكل ممتع مع ملوحة البحر. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع أطباق اللحوم البيضاء، مثل دجاج مشوي بالأعشاب العطرية أو لحم خنزير مشوي مع التفاح. في هذه الحالة، يتناسب تعقيد النبيذ بشكل جيد مع رقة اللحم، مما يخلق توازنًا لذيذًا من النكهات. أخيرًا، يمكن توافق مالفازيا ديس كومييريس فيي دي رومانس أيضًا مع الجبن المعتق، مثل بيكورينو ساردو أو بارميجيانو ريجيانو. النهاية المستمرة للنبيذ تستطيع التناقض مع ملوحة هذه الأجبان، مما يخلق نهاية فم مثيرة جدًا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: فريولي كولي أوريينتالي DOC