الوصف
ماتر ماتوتا لاتسيو روسو IGT هو نبيذ يُنتج من قبل مصنع النبيذ كاسالي دي جيليو، الواقع في منطقة لاتسيو في إيطاليا. تُعرف هذه المنطقة بتاريخها الغني في صناعة النبيذ وإنتاج النبيذ عالي الجودة. يمتد إقليم كاسالي دي جيليو على مساحة حوالي 180 هكتارًا، يقع في قلب أغرو بونتينو، بين تلال مونتي ليبيني والبحر التيراني. كانت هذه المنطقة، التي كانت مستنقعية في السابق، قد تم تجفيفها في الثلاثينيات وتحويلها إلى أرض زراعية خصبة. المناخ هنا متوسطي نموذجي، مع شتاء معتدل وصيف حار وجاف، وهو مثالي لزراعة الكروم. ماتر ماتوتا هو نبيذ أحمر يتم الحصول عليه من مزيج من عنب سيرا وبيتيت فيردو، وهما نوعان دوليان تأقلما بشكل مثالي مع هذا الإقليم. يتم جمع العنب يدويًا، عادة بين نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر، عندما يصل إلى درجة النضج المناسبة. تشمل عملية الإنتاج تخميرًا في الفولاذ بدرجة حرارة مضبوطة لمدة حوالي 15 يومًا. بعد ذلك، يتم تنضيج النبيذ في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة 12 شهرًا، حيث يكتسب تعقيدًا وبنية. بعد النضج في الخشب، يستريح النبيذ في الزجاجة لمدة 6 أشهر إضافية قبل طرحه في السوق. يظهر ماتر ماتوتا لاتسيو روسو IGT بلون أحمر ياقوتي كثيف. يقدم في الأنف روائح الفاكهة الحمراء الناضجة والتوابل والنوتات المحمصة. في الفم، هو ممتلئ، مستدير ومبني بشكل جيد، مع تانينات ناعمة ونهاية مستمرة. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد والأجبان المعتقة. إنه نبيذ يمكن الاستمتاع به فورًا، ولكنه أيضًا يمتلك إمكانات جيدة للتعتيق. التوافقات: نبيذ ماتر ماتوتا لاتسيو روسو IGT كاسالي دي جيليو هو نبيذ أحمر ذو بنية وتعقيد كبيرين، يتناسب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء والطرائد. يمكن أن يكون اختيارًا ممتازًا مع لحم البقر المشوي مع البطاطس، حيث تتوازن عصارة اللحم وحلاوة البطاطس مع تانينات النبيذ. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع طبق من المعكرونة بصلصة راجو الخنزير البري، حيث تتوازن قوة الخنزير البري مع تعقيد النبيذ. بالنسبة للأجبان، يتناسب ماتر ماتوتا جيدًا مع الأجبان المعتقة وذات النكهة القوية، مثل البيكورينو الروماني أو البارميزان الريجيانو. وأخيرًا، لتوافق أكثر جرأة، يمكنكم تجربته مع طبق من الفطر البورشيني المقلي، حيث يتماشى الطعم الترابي للفطر مع نوتات الفاكهة الحمراء والتوابل في النبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 14.00% السنة: 2020 التسمية: لاتسيو IGT