موسكاتيلو دي مونتالسينو بيسينا كول دورشيا هو نبيذ حلو يُنتج في منطقة توسكانا في إيطاليا. يتم إنتاج هذا النبيذ في منطقة مونتالسينو، وهي منطقة مشهورة بإنتاج النبيذ عالي الجودة بفضل مناخها المعتدل وتربتها الطينية والجيرية وموقعها الجغرافي المثالي. يمتد الكرم الذي يأتي منه هذا النبيذ على مساحة حوالي 2 هكتار، ويقع على ارتفاع 280 مترًا فوق مستوى سطح البحر. العنب المستخدم في إنتاج موسكاتيلو دي مونتالسينو بيسينا كول دورشيا هو 100% موسكاتو بيانكو، وهو نوع عنب عطري يمنح النبيذ نكهات زهرية وفاكهية. تبدأ عملية إنتاج هذا النبيذ بالحصاد الذي يتم يدويًا في نهاية سبتمبر. ثم يتم ضغط العنب بلطف ويُترك العصير الناتج ليتخمر في درجة حرارة محكومة في حاويات صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم إيقاف التخمير عندما يصل النبيذ إلى التوازن الصحيح بين السكر والكحول. بعد التخمير، يتم تحسين النبيذ في الزجاجة لمدة لا تقل عن 4 أشهر قبل طرحه في السوق. تتيح هذه الفترة من التحسين للنبيذ تطوير نكهاته بشكل أكبر والوصول إلى توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة. موسكاتيلو دي مونتالسينو بيسينا كول دورشيا هو نبيذ حلو وعطري، مع نكهات من الزهور البيضاء والعسل والفواكه الاستوائية. توازن حلاوته بحموضة جيدة، مما يجعله منعشًا وممتعًا على الحنك. إنه نبيذ مثالي للتقديم مع الحلويات التي تحتوي على الفاكهة أو الجبن الأزرق. التوافقات: موسكاتيلو دي مونتالسينو بيسينا كول دورشيا هو نبيذ حلو، لذا يتناسب تمامًا مع الحلويات. يمكن أن يكون الخيار حلوى تحتوي على الفاكهة، مثل تارت الخوخ أو المشمش، التي تبرز حلاوة النبيذ دون التغلب عليها. خيار آخر يمكن أن يكون حلوى الشوكولاتة، مثل كعكة الفوندان أو السوفليه، التي تتناقض مع حلاوة النبيذ وتخلق توازنًا في النكهات. يمكن أيضًا تقديم هذا النبيذ مع الجبن الأزرق، مثل الجورجونزولا أو الروكفور. تتناقض حلاوة النبيذ مع النكهة القوية والمالحة للجبن، مما يخلق توافقًا مثيرًا وممتعًا. أخيرًا، يمكن تقديم موسكاتيلو دي مونتالسينو بيسينا كول دورشيا مع الفوا جرا. تتناقض حلاوة النبيذ مع النكهة الغنية والدهنية للفوا جرا، مما يخلق توافقًا فاخرًا ولذيذًا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.50% التسمية: موسكاتيلو دي مونتالسينو DOC
