الوصف
المستردة هي عبارة عن حفظ للفواكه معطرة بالخردل. مستردة مانتوفانا من التفاح هي وصفة قديمة تحتوي على الفواكه المسكرة بالإضافة إلى السكر. هناك أنواع مختلفة من المستردة، وتتميز المستردة المانتوفانية عن غيرها من مستردات الفواكه بوجود فواكه كاملة أو أجزاء كبيرة من الفاكهة. كا فيكيا تنتج المستردة بالوصفة المانتوفانية التقليدية، وتستخدم التفاح من إنتاجها الخاص؛ بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام قشور الليمون التي تزيد من متعة الطعم. التوافقات: المستردة هي توابل تقليدية تُستخدم مع اللحوم المسلوقة، غرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو، اللحوم المشوية واللحوم المدخنة. التخزين: بعد الفتح، يُحفظ في الثلاجة. التصنيع: يتم إنتاج مستردة مانتوفانا كا فيكيا باستخدام التفاح من إنتاج الشركة. بعد جمع التفاح، يجب تقشيره وإزالة اللب وتسكيره. بعد تكرار هذه العملية عدة مرات، يتم غلي التفاح لبضع دقائق ثم تُضاف خلاصة الخردل. تستخدم كا فيكيا في المستردة 64% من التفاح والسكر وقشور الليمون. يلي ذلك التعبئة في الجرار.