نوبيل دي مونتيبولتشانو دوكج أفينيونيسي

نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG أفينيونيسي هو نبيذ أحمر ذو مكانة عالية، يُنتج في منطقة مونتيبولتشانو في توسكانا. تشتهر هذه المنطقة بجمالها الطبيعي وجودة نبيذها، بفضل التربة والمناخ المثاليين لزراعة الكروم. تمتد منطقة الإنتاج على تلال تتراوح بين 250 و600 متر فوق مستوى سطح البحر، مع تعرضات في الغالب للجنوب الشرقي. التربة في الغالب طينية، مع وجود الرمل والحصى، غنية بالهيكل وذات وجود جيد للمعادن. هذه الخصائص تمنح النبيذ بنية صلبة وحموضة جيدة، وهي عناصر أساسية لطول عمره. العنب المستخدم في إنتاج نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG أفينيونيسي هو في الأساس سانجيوفيزي، المعروف محليًا باسم برونولو جنتيلي، والذي يجب أن يشكل على الأقل 70٪ من المزيج. يمكن إضافة أنواع أخرى محلية توسكانية أو دولية، مثل كانايولو نيرو أو مامولو. تتضمن عملية التخمير نقع العنب لمدة لا تقل عن 15-20 يومًا في درجة حرارة محكومة، تليها تخمير مالولاكتيك. يتم التخمير في براميل من خشب البلوط الفرنسي لمدة لا تقل عن 24 شهرًا، يليها تخمير إضافي في الزجاجة لمدة لا تقل عن 6 أشهر قبل التسويق. يظهر نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG أفينيونيسي بلون أحمر ياقوتي كثيف، يميل إلى اللون القرمزي مع التقدم في العمر. في الأنف، يقدم عطور الفاكهة الحمراء الناضجة، والتوابل، ولمسات من التبغ والشوكولاتة. في الفم، هو ممتلئ، متوازن ومستمر، مع تانينات ناعمة ومتكاملة جيدًا. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد، الأجبان المعتقة وأطباق المطبخ التوسكاني التقليدي مثل شريحة لحم فلورنتين. إنه نبيذ يمكن الاستمتاع به فورًا، ولكن بفضل بنيته وحموضته يمكن أن يُعمر لسنوات عديدة، مما يحسن خصائصه بشكل أكبر. التوافقات: نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG أفينيونيسي هو نبيذ أحمر قوي ومبني، مع نكهات الفاكهة الحمراء الناضجة، التوابل ولمسة من الفانيليا والشوكولاتة، بسبب التخمير في البراميل. هذا النبيذ لديه حموضة جيدة وتانينات متوازنة جيدًا، مما يجعله مثاليًا للأطباق الغنية والنكهة. توافق كلاسيكي لهذا النبيذ سيكون مع شريحة لحم فلورنتين، طبق توسكانا تقليدي. ثراء وبنية النبيذ يمكن أن توازن الدهون والنكهة القوية للحم. توافق آخر يمكن أن يكون مع طبق من بابارديل مع راجو الخنزير البري. نكهة الخنزير البري البرية وثراء الراجو تتناسب جيدًا مع نكهات الفاكهة والتوابل للنبيذ. إذا كنت تفضل توافقًا مع الجبن، اختر بيكورينو معتق. النكهة القوية والمالحة للجبن تتناقض مع حلاوة النبيذ، مما يخلق توازنًا مثاليًا. أخيرًا، لتوافق مع طبق نباتي، جرب نوبيل دي مونتيبولتشانو مع ريزوتو بالفطر البورشيني. الفطر له نكهة ترابية تتناسب جيدًا مع نكهات الفاكهة والتوابل للنبيذ. التخزين: يُحفظ بين 14-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.5٪ السنة: 2020 التسمية: نوبيل دي مونتيبولتشانو DOCG