Pasetti Passerina Testarossa

يُعتبر Pasetti Passerina Testarossa نبيذًا مصنوعًا من عنب Passerina المحلي في أبروتسو، المزروع في كروم تمتد على جانب تلة ترتفع على الجانب الشرقي من الوادي (تعرض جنوب-غرب)، بدءًا من مرآة ماء نقي يُعتبر مصدر نهر Tirino. إنه بيئة غير ملوثة، تتميز بسطوع عالي جدًا، ورطوبة جوية منخفضة، ونسائم متكررة، وتفاوت حراري بين النهار والليل يمكن أن يصل إلى 20 درجة مئوية خلال فترة النضج، مما يساهم في نضج كامل ومتوازن، مع تراكم عالي في الثمار لمقدمات العطرية. بمجرد نضج العنب Passerina، يتم نقله إلى القبو لتصنيع النبيذ الأبيض، مع عملية التجميد عند 4 درجات مئوية لمدة 24 ساعة، وضغط ناعم، مع تبريد لاحق لتعزيز الترسيب. تخمير بمساعدة خمائر مختارة في درجة حرارة منخفضة (10 درجة مئوية - 13 درجة مئوية)، في الفولاذ. بعد التخمير، يتم تحسين Pasetti Passerina Testarossa لمدة شهرين على رواسبه الدقيقة قبل التجميع والتعبئة. التوافق: يمكن الاستمتاع بـ Pasetti Passerina Testarossa مع المأكولات البحرية، المقبلات، حساء السمك، الرخويات والقشريات، الأسماك المشوية، اللحوم البيضاء. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13% السنة: 2023 التسمية: Terre Aquilane I.G.P. التنقية: في الفولاذ.