الوصف
الإنتاج الحصري لسلامي دي فارزي DOP سلامي دي فارزي هو نقانق إيطالية مشهورة تحظى باعتراف DOP (تسمية المنشأ المحمية) لتسليط الضوء على ارتباطها الذي لا ينفصم مع منطقة الإنتاج والاهتمام بالجودة في اختيار المواد الخام. المواد الخام المختارة: الخنازير لإنتاج سلامي دي فارزي، يتم استخدام اللحوم المشتقة من الخنازير القادمة من مناطق إيطالية محددة: بيمونتي، لومبارديا وإميليا رومانيا. هذا الاختيار الصارم يضمن جودة المنتج النهائي، مما يساهم في الانحلال الخاص بالنكهة التي يعرف بها ويقدرها سلامي دي فارزي. استخدام الخنازير من هذه المناطق المختارة - مع تراثها الجيني الخاص، نظامها الغذائي الذي يتم التحكم فيه بدقة وظروف تربيتها المعتنى بها - يسمح بالحصول على لحوم عالية الجودة، وهي الخطوة الأساسية الأولى لنقانق متفوقة مثل سلامي دي فارزي. التعتيق: عملية أساسية عنصر آخر أساسي لضمان تفرد سلامي دي فارزي هو التعتيق. يجب أن تستمر هذه العملية الأخيرة لمدة لا تقل عن 30 يومًا إذا كان وزن السلامي أقل من 500 جرام. يساهم هذا التعتيق المطول في تطوير تلك النكهة الكاملة، العطرية والمعتدلة التوابل، مما يجعل سلامي دي فارزي منتجًا لا يقاوم يحبه الذواقة وعشاق اللحوم. إنتاج سلامي دي فارزي DOP يعكس التميز في التقليد الطهوي الإيطالي، حيث يجمع بين الاهتمام باختيار المواد الخام، العناية في عمليات التصنيع والصبر أثناء التعتيق. النتيجة هي نقانق عالية الجودة، تحمل تراثًا استثنائيًا من النكهات والتقاليد.سلامي دي فارزي DOP: الخصائص النوعية والأخبار التاريخية سلامي دي فارزي، منتج بارز في التقليد الطهوي الإيطالي، يتميز بخصائص نوعية مميزة تحدد تفرده وتجعله محبوبًا على مستوى العالم. المكونات: اختيار القطع سلامي دي فارزي يتميز بالاختيار الخاص لقطع الخنزير المستخدمة في إنتاجه. يتم تقسيم هذه القطع بدقة إلى قطع هزيلة وقطع دهنية. الجزء الهزيل يتكون من اختيار لحوم عالية الجودة، مثل الكوبا المنزوعة العصب، اللونزا، الفخذ، الفيليه، الكتف منزوع العظم، اللحم المفروم من لحم الخنزير واللحم الهزيل من البانشيتا. يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي لهذه القطع الهزيلة 100 جرام. الجزء الدهني يشمل دهن الخد، اللارديللو، الكولاتيلو ورؤوس الكتف، المختارة لضمان توازن مثالي في النكهة. في هذه الحالة، يجب ألا يتجاوز الدهن الصلب المستخدم 45 جرام. تأثير المنطقة: أهمية المناخ لا يقل أهمية، إن لم يكن أساسيًا، هو السياق الذي يحدث فيه إنتاج سلامي دي فارزي. منطقته المميزة، مع مناخ مثالي، هواء نقي، نباتات مزدهرة وغياب التلوث، ضروري للسماح بتعتيق بطيء وطبيعي للسلامي. التعتيق، في الواقع، هو واحدة من مراحل الإنتاج الأكثر أهمية، حيث يكتسب السلامي خصائصه العضوية والملمس، ويتحول إلى المنتج النهائي الذي يعرفه الجميع ويحبونه. التوافقات: سلامي دي فارزي DOP هو منتج ممتاز حقًا ليتم تناوله في المقبلات أو كمقبلات. مثالي في جميع المناسبات، ممتاز مع بينوت نيرو. الحفظ: في بيئة باردة. تغطية الجزء المقطوع بقطعة قماش. التعتيق: 23 آخر: معلومات غذائية لكل 100 غرام RDA* الطاقة 1644 كيلوجول 393 كيلو كالوري 19,7 % الدهون 29 غرام 41,4 % منها مشبعة 11,05 غرام 55,3 % منها متعددة غير مشبعة 3,3 غرام الكربوهيدرات 0,35 غرام 0,1 % منها سكريات 0 غرام 0 % البروتينات 32 غرام 64 % الملح 3,83 غرام 63,8 % *RDA = الحصة اليومية الموصى بها: % من الكميات اليومية الإرشادية للبالغين، محسوبة على أساس احتياج يومي من 2000 كيلو كالوري. قد يختلف الاحتياج حسب الجنس، العمر والنشاط الذي يتم القيام به.