الوصف
يُعتبر ساسيكايا على الأرجح النبيذ الإيطالي الأكثر شهرة في العالم، حيث أدرك الماركيز ماريو إنشيزا ديلا روكيتا إمكانيات منطقة بولغري في إنتاج نبيذ يتميز بالأناقة والرفاهية الاستثنائية مثل بوردو العظيمة. بولغري هي منطقة مميزة للغاية نظرًا لطبيعة التربة والقرب من البحر مما يجعلها مكانًا رائعًا لإنتاج عنب النبيذ. في منطقة بولغري تُزرع أصناف العنب الدولية مثل ميرلو، كابيرنيت سوفيجنون وكابيرنيت فرانك التي تتمكن في هذا البيئة من التعبير عن نفسها بشكل أفضل من أي مكان آخر في إيطاليا، مما ينتج عنه نبيذ أسطوري مثل ساسيكايا، مما يبرر سعره. يتم حصاد العنب يدويًا في الأيام الأولى من سبتمبر وتستمر العملية لمدة حوالي 3 أسابيع انتظارًا للوصول إلى درجة النضج الفينولي المناسبة للعنب. بعد الحصاد، يتم فرز العنب على طاولة اهتزازية قبل أن يتم إزالة السيقان وتوجيهها إلى خزانات الفولاذ للتخمير الكحولي الذي يستغرق حوالي 10 أيام، يتبعها 5-8 أيام أخرى من النقع بعد التخمير. يتم نشر البوليفينولات من القشور في النبيذ مما يعزز الملف العطري والذوقي. بعد التخمير، يتم فصل القشور عن النبيذ ويتم توجيه الأخير إلى براميل البلوط الفرنسي للتعتيق لمدة 24 شهرًا قبل التجميع والتعبئة. يستريح ساسيكايا في القبو لمدة 6 أشهر قبل التسويق. التوافقات: ساسيكايا بولغري تينوتا سان غويدو هو نبيذ ذو بنية كبيرة مناسب للتوافق مع وجبات المناسبات الكبيرة مثل اللحوم الحمراء المشوية أو الطرائد، ممتاز إذا تم توافقه مع الجبن المعتق أو كنبيذ للتأمل مصحوبًا بشوكولاتة موديك النبيلة الداكنة. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.50% السنة: 2021 التسمية: بولغري DOC التعتيق: في براميل لمدة 24 شهرًا.