يُعتبر شابلي 1er Cru Fourchaumes من Guillaume Vrignaud نبيذًا يعكس طابع منطقته، الواقعة في منطقة بورغونيا الشهيرة في فرنسا. تُعد Fourchaumes واحدة من المناطق الأكثر شهرة ضمن تسمية شابلي، والمعروفة بتربتها الجيرية والطينية التي تمنح النبيذ معدنية بارزة وأناقة فريدة. يسمح المناخ البارد للمنطقة، الذي يتميز بصيف معتدل وشتاء قارس، للعنب بالنضوج ببطء، مما يحافظ على الحموضة ويطور نكهات عطرية معقدة. تُزرع كروم Vrignaud حصريًا بعنب شاردونيه، وهو العنب الرئيسي في بورغونيا، الذي يعبر عن أفضل خصائصه في هذه المنطقة. تُربى الكروم بعناية كبيرة للاستدامة واحترام البيئة، وغالبًا ما تُستخدم ممارسات عضوية أو حيوية لضمان التعبير الأقصى عن التيروار. يتم اختيار العنب بعناية، ولا تُستخدم سوى العناقيد الأفضل لإنتاج هذا النبيذ عالي الجودة. يتضمن عملية إنتاج شابلي 1er Cru Fourchaumes من Guillaume Vrignaud تخميرًا دقيقًا يهدف إلى الحفاظ على نضارة ونقاء الفاكهة. بعد ضغط لطيف، يتخمر العصير عند درجة حرارة مضبوطة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، للحفاظ على الخصائص النوعية. يتم التخمير لعدة أشهر على الخمائر الناعمة، وهي خطوة تضيف تعقيدًا وبنية للنبيذ، مع الحفاظ على حيويته ومعدنيته النموذجية. والنتيجة هي شابلي أنيق وراقي، مع نكهات من الحمضيات والزهور البيضاء ومعدنية ملحوظة. التوافق: يُعتبر شابلي 1er Cru Fourchaumes من Guillaume Vrignaud نبيذًا يقدم تعبيرًا جميلًا عن تيروار شابلي. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع الأطباق التي تبرز نضارته ومعدنيته. يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا تناوله مع المأكولات البحرية، خاصة المحار والاسكالوب، التي تتماشى جيدًا مع حموضته وبنيته الأنيقة. خيار آخر هو تناوله مع الأسماك الرقيقة، ربما مطبوخة على البخار أو مشوية، مثل القاروص أو القد، ويفضل أن تكون مصحوبة بصلصات خفيفة تعتمد على الحمضيات أو الزبدة. كما يمكن أن تكون الأطباق التي تحتوي على الدواجن، مثل الدجاج المشوي بالأعشاب العطرية، توافقًا ممتازًا، خاصة إذا قُدمت مع جوانب من الخضروات الربيعية أو الصيفية. يمكن أن تبرز الأجبان الطازجة والكريمية، مثل جبن الماعز الجيد، تعقيد النبيذ دون أن تطغى عليه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تخلق الأطباق التي تحتوي على الفطر، مثل ريزوتو الفطر البورشيني، تناغمًا مثيرًا للاهتمام مع النكهات المعدنية لشابلي. تعزز هذه التوافقات خصائص النبيذ وتقدم تجربة طهي متوازنة. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.00% التسمية: Chablis AOP
