شابلِس فورشوم 1er كرو لاروش هو نبيذ أبيض ينشأ في قلب منطقة شابلِس، الواقعة في الجزء الشمالي من بورغونيا، في فرنسا. تشتهر هذه المنطقة بتربتها الفريدة، التي تتميز بتربة غنية بالكيميريدجيان، المكونة من الطين والحجر الجيري مع الحفريات البحرية، مما يمنح النبيذ معدنيته ونضارته المميزة. تُعتبر كروم فورشوم من بين الأكثر شهرة في تسمية Premier Cru، حيث تتمتع بتعرض مثالي للجنوب الغربي على طول ضفاف نهر سيرين، مما يساهم في نضج مثالي لعنب الشاردونيه، وهو النوع الوحيد المستخدم لإنتاج هذا النبيذ. يساهم المناخ المحلي الخاص، مع الأيام الحارة والليالي الباردة، في تطوير نكهات معقدة وحموضة حيوية. عملية إنتاج شابلِس فورشوم 1er كرو لاروش دقيقة وتهدف إلى إبراز الخصائص الطبيعية للعنب والتربة. بعد الحصاد اليدوي والضغط اللطيف للعنب، يتم تخمير العصير في درجة حرارة محكومة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ للحفاظ على نقاء الفاكهة. بعد ذلك، يخضع النبيذ للتخمير على الخمائر لعدة أشهر، والتي يمكن أن تتم جزئيًا في براميل البلوط لإضافة التعقيد والبنية، دون التغلب على النضارة والمعدنية الشابلِسية النموذجية. تمنح هذه العملية النبيذ نكهات الحمضيات والزهور البيضاء والحجر الصواني، مع نسيج أنيق ونهاية طويلة ومالحة. التوافقات: يتناسب شابلِس فورشوم 1er كرو لاروش بشكل خاص مع الأطباق التي تعتمد على الأسماك والمأكولات البحرية. توافق كلاسيكي هو مع المحار، حيث أن حموضة ومعدنية النبيذ تعزز النكهة المالحة للمأكولات البحرية. كما أن القشريات، مثل الجمبري وجراد البحر، تتناسب بشكل رائع مع هذا الشابلِس، خاصة إذا تم طهيها بطريقة بسيطة للسماح لنكهات النبيذ بالظهور. توافق آخر مثير للاهتمام هو مع فيليه السمك الأبيض، مثل القاروص أو الدنيس، ربما مطبوخ في الفرن مع لمسة من الليمون والأعشاب العطرية. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المطبخ النباتي، يمكن لشابلِس فورشوم 1er كرو لاروش أن يرافق الأطباق التي تعتمد على الخضروات الربيعية أو الصيفية، مثل الهليون والكوسا، التي يمكن شويها أو تقديمها في سلطات طازجة. كما أن الأجبان الطرية والمعتقة قليلاً، مثل الكاممبرت أو البري، تتناسب جيدًا، بفضل قوامها الكريمي الذي يتناقض بشكل ممتع مع نضارة النبيذ. مع هذه الخيارات، يمكن لشابلِس فورشوم 1er كرو لاروش أن يعبر عن خصائصه بشكل أفضل، مما يجعل التجربة الغذائية ممتعة ومتناغمة. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.00% السنة: 2022 التسمية: شابلِس AOP
