الوصف
يأتي شاردونيه بيير أندريه فيي فيني من منطقة بورغونيا الشهيرة في فرنسا، وهي منطقة معروفة بإنتاج النبيذ الأبيض عالي الجودة. تقع الكروم التي تأتي منها العنب لهذا النبيذ على تلال ذات خصائص جيولوجية فريدة، مع تربة كلسية وطينية تضفي تعقيدًا ومعدنية على النبيذ. "فيي فيني"، أو الكروم القديمة، التي تعطي اسمها لهذا الشاردونيه، هي نباتات تزيد أعمارها عن 30 عامًا تنتج عنبًا ذو تركيز كبير وكثافة عطرية، بفضل الجذور العميقة التي تستخرج الأفضل من التربة. يتبع عملية إنتاج هذا الشاردونيه طرق تقليدية تبرز الخصائص الجوهرية للعنب. تتم عملية التخمير في براميل البلوط، غالبًا باستخدام الخمائر المحلية، للحفاظ على الطابع الطبيعي للنبيذ. يتم النضج أيضًا في براميل، حيث ينضج النبيذ لعدة أشهر، مكتسبًا نكهات الفانيليا والتوابل، بالإضافة إلى ملمس كريمي. تمنح هذه العملية النبيذ بنية أنيقة وتعقيدًا عطريًا يتجلى في روائح الفاكهة الناضجة والزهور البيضاء ولمسة خفيفة من البندق. التوافقات: يتناسب نبيذ شاردونيه بيير أندريه فيي فيني مع العديد من التوافقات الغذائية التي يمكن أن تبرز خصائصه. اختيار كلاسيكي هو مزجه مع أطباق السمك، خاصة التحضيرات الدقيقة مثل شرائح السمك الأبيض المطبوخة على البخار أو في الفرن، ربما مع لمسة من الأعشاب العطرية. كما أن القشريات، مثل الجمبري أو السلطعون، تتناسب جيدًا مع هذا النبيذ، خاصة إذا قُدمت مع صلصات خفيفة أو توابل تعتمد على الحمضيات. توافق آخر مثير للاهتمام هو مع اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الديك الرومي، خاصة إذا تم طهيها بطرق تبرز طراوتها، مثل الشواء أو في المقلاة مع صلصات كريمية. تقدم المعكرونة مع التوابل التي تعتمد على الكريمة والجبن، وربما معززة بالفطر البورشيني، خيارًا لذيذًا آخر. الجبن هو فئة أخرى تتناسب جيدًا مع هذا الشاردونيه. يمكن أن تخلق الأجبان الطرية، مثل البري أو الكاممبرت، توافقًا متناغمًا، بينما يمكن أن تعمل الأجبان الأكثر نضجًا، ولكن ليست شديدة الكثافة، أيضًا. أخيرًا، للحصول على لمسة من الانتعاش، يمكن اعتبار السلطات المزينة بالفواكه المجففة والجبن الماعز، التي تقدم تباينًا مثيرًا ومتوازنًا مع النبيذ. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.50% السنة: 2022 التسمية: Bourgogne Chardonnay AOP