يأتي نبيذ Chardonnay Yarden Odem من مرتفعات الجولان في إسرائيل، وهي منطقة تتميز بمناخ بارد وتربة بركانية تمنح العنب تعقيدًا ومعادنًا خاصة. تقع الكروم على ارتفاع يتراوح بين 1200 و1300 متر فوق مستوى سطح البحر بالقرب من جبل Hermon. هذه المنطقة مثالية لزراعة عنب Chardonnay بفضل التغيرات الحرارية التي تسمح بنضج بطيء ومثالي للعنب، مما يحافظ على الحموضة ويطور الروائح المعقدة. تمر عملية إنتاج Chardonnay Yarden Odem بتخمير في براميل من خشب البلوط الفرنسي، مما يضيف للنبيذ نكهات الفانيليا وبنية أنيقة. بعد ذلك، يُنضج النبيذ على الخمائر لعدة أشهر، عادة بين ستة إلى اثني عشر شهرًا، لتعزيز القوام والتعقيد العطري. يمنح النضج في الخشب وعلى الخمائر النبيذ قوامًا كريميًا وعمقًا يتوازن مع النضارة والمعادن المميزة للعنب المزروع على ارتفاعات عالية. النتيجة هي Chardonnay راقٍ، مع مجموعة عطرية تتراوح بين الفواكه الاستوائية والنكهات المحمصة، مدعومة بحموضة حيوية.