يأتي نبيذ شاردونيه ياردن أوديم من مرتفعات الجولان في إسرائيل، وهي منطقة تتميز بمناخها البارد وتربتها البركانية التي تمنح العنب تعقيدًا خاصًا وخصائص معدنية. تقع الكروم على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و1300 متر فوق مستوى سطح البحر، بالقرب من جبل حرمون. هذه المنطقة مثالية لزراعة شاردونيه بفضل تقلباتها الحرارية، مما يسمح بنضج العنب ببطء وبشكل مثالي، مع الحفاظ على الحموضة وتطوير نكهات معقدة. تشمل عملية إنتاج شاردونيه ياردن أوديم تخميرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي، مما يساهم في منح النبيذ نكهات الفانيليا وهيكلًا أنيقًا. بعد ذلك، يتم تحسين النبيذ على الخميرة لعدة أشهر، عادةً بين ستة واثني عشر، لإثراء نسيجه وتعقيده العطري. يمنح التحسين في الخشب وعلى الخميرة النبيذ قوامًا كريميًا وعمقًا يتوازن مع النضارة والخصائص المعدنية النموذجية للعنب المزروع في المرتفعات. والنتيجة هي شاردونيه راقي، مع مجموعة عطرية تتراوح بين الفواكه الاستوائية والنكهات المحمصة، مدعومة بحموضة حيوية. التوافق: يتناسب نبيذ شاردونيه ياردن أوديم مع مجموعة متنوعة من الأطباق بفضل تعدد استخداماته. توافق كلاسيكي هو مع السمك، خاصةً السمك ذو اللحم الأبيض مثل القاروص أو القد، المطبوخ في الفرن أو على الشواية. كما يتناسب القشريات، مثل الجمبري أو الأسقلوب، جيدًا مع هذا النبيذ، خاصةً إذا تم تحضيرها بلمسة من الزبدة أو توابل خفيفة. خيار آخر مثير للاهتمام هو التوافق مع الدجاج، ربما مشوي أو على الشواية، متبل بالأعشاب العطرية. كما يمكن أن تكون الأطباق التي تحتوي على الفطر، مثل الريزوتو الكريمي بالفطر البورشيني، خيارًا ممتازًا، حيث يتمكن شاردونيه من موازنة طابع الطبق الترابي. تتناسب الجبن شبه الطري، مثل البري أو الكاممبرت، بشكل متناغم، مما يخلق توازنًا بين نعومة الجبن ونضارة النبيذ. أخيرًا، يمكن أن تكمل الخضروات المشوية أو المعكرونة المتبلة بصلصة خفيفة من الكريمة والليمون التجربة الطهوية، مما يبرز خصائص النبيذ دون التغلب عليها. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.50% السنة: 2020
