Teroldego Rotaliano Foradori

يعتبر Teroldego Rotaliano Foradori نبيذًا أحمر فاخرًا، يُنتج في منطقة ترينتينو-ألتو أديجي، في شمال إيطاليا. اسم النبيذ مشتق من عنب Teroldego، الذي ينمو في المنطقة، ومن Campo Rotaliano، وهي منطقة سهلية تقع بين جبال ترينتينو. يتميز إقليم Campo Rotaliano بكونه فريدًا: فهو سهل فيضي، تشكل من رواسب الأنهار والجداول التي تنحدر من الجبال المحيطة. هذا خلق تربة خصبة بشكل خاص، غنية بالحصى والرمل والطين، مثالية لزراعة الكروم. المناخ قاري، مع صيف حار وشتاء بارد، لكنه معتدل بفضل وجود الأنهار والبحيرات الجبلية. تُزرع كروم Foradori وفقًا لمبادئ الزراعة الحيوية، وهي شكل من أشكال الزراعة التي تحترم وتقدر النظام البيئي للكروم، دون استخدام المواد الكيميائية. تُربى كروم Teroldego بنظام البرجولا الترينتينية، الذي يسمح بالحصول على عنب عالي الجودة. يبدأ إنتاج Teroldego Rotaliano Foradori مع الحصاد، الذي يحدث عادة في نهاية سبتمبر. تُجمع العنب يدويًا وتُختار بعناية. يتبع ذلك التخمير، الذي يحدث في أوعية كبيرة من البلوط، حيث يبقى العصير على اتصال مع القشور لمدة أسبوعين تقريبًا. هذه العملية تسمح باستخلاص الألوان والتانينات التي تميز النبيذ. بعد التخمير، يُنقل النبيذ إلى براميل البلوط، حيث يحدث النضج. تستمر هذه المرحلة حوالي عام وخلال هذه الفترة يكتسب النبيذ تعقيدًا وتناسقًا. أخيرًا، يُعبأ النبيذ في زجاجات ويُترك ليستريح لبضعة أشهر قبل طرحه في السوق. يعتبر Teroldego Rotaliano Foradori نبيذًا ذو بنية كبيرة وكثافة، بلون أحمر ياقوتي عميق. في الأنف، يقدم عطور الفواكه الحمراء الناضجة، والتوابل، ولمسات من الخشب. في الفم، هو ممتلئ، مستدير، مع تانينات ناعمة ونهاية طويلة ومستدامة. إنه نبيذ يتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد، والأجبان المعتقة. التوافقات: Teroldego Rotaliano Foradori هو نبيذ أحمر مكثف ومبني، من ترينتينو-ألتو أديجي. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، مثل شريحة لحم البقر المشوية أو اللحم المطهو بالنبيذ الأحمر. تجعل بنيته وكثافته مناسبًا أيضًا لمرافقة أطباق الطرائد، مثل لحم الخنزير البري أو لحم الغزال المشوي. إذا كنت تفضل الأجبان، فإن Teroldego Rotaliano Foradori يتناسب جيدًا مع الأجبان المعتقة وذات النكهة القوية، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. بالنسبة للأطباق الأولى، يتناسب هذا النبيذ بشكل رائع مع أطباق المعكرونة مع صلصات اللحم، مثل راجو اللحم البقري أو الخنزير البري. أخيرًا، إذا كنت من محبي الفطر، فإن ريزوتو الفطر البورشيني أو طبق الفطر المقلي يمكن أن يكون توافقًا رائعًا مع Teroldego Rotaliano Foradori. تذكر دائمًا أن توافق الطعام والنبيذ هو أمر شخصي للغاية ويعتمد على أذواق كل فرد. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق الذي يرضيك أكثر. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: Teroldego Rotaliano DOC