فالدوبياديني بروسيكو سوبريوري دوكج بيسول كريدي

بروسيكو بيسول من فالدوبياديني كريدي هو نبيذ يُنتج بتقنية إعادة التخمير في الأوتوكلاف أو طريقة مارتينوتي-شارمات. العنب المستخدم في الإنتاج هو جlera، وهو نوع عنب يُزرع دائمًا في فالدوبياديني ويتميز بخصائصه العطرية والفواكهية. يتم حصاد العنب يدويًا في نهاية شهر أغسطس تقريبًا، ويتم عصر العنب بلطف ويتم تلقيح العصائر بخمائر مختارة. تحدث عملية التخمير الكحولي في أوعية فولاذية محكمة التحكم في درجة الحرارة عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية حيث تبقى حتى التجميع قبل إعادة التخمير. بمجرد الحصول على "القاعدة" لإعادة التخمير، يتم نقل هذا النبيذ إلى الأوتوكلاف حيث يُضاف إليه السكر والخمائر التي ستقود عملية إعادة التخمير التي تستغرق حوالي 15-20 يومًا حسب درجة الحرارة المختارة للعملية. بعد ذلك، ستتم جميع العمليات في ظروف متساوية الضغط للحفاظ على الفقاعات التي نشأت من إعادة التخمير، وبالتالي نقل متساوي الضغط، ترشيح متساوي الضغط وتعبئة متساوية الضغط. التوافقات: بروسيكو بيسول كريدي هو نبيذ يتميز بخصائص مثالية ليتم تقديمه مع المقبلات الخفيفة، والمقبلات الخفيفة ولكن أيضًا مع الأطباق الرئيسية والثانوية الرقيقة التي تحتوي على السمك. التخزين: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 11.5% السنة: 2023 التسمية: فالدوبياديني بروسيكو سوبريوري DOCG التنضيج: في الفولاذ