فين سانتو أوكيو دي بيرنيس سيلفيو ناردى هو نبيذ حلو ذو قيمة عالية، يُنتج في توسكانا، واحدة من أشهر مناطق النبيذ في إيطاليا. يأتي هذا النبيذ تحديدًا من منطقة مونتالسينو، المشهورة بإنتاج النبيذ عالي الجودة بفضل مناخها المعتدل وتربتها الطينية والجيرية وموقعها الجغرافي المثالي. يُنتج النبيذ بشكل رئيسي من عنب سانجيوفيزي، وهو نوع محلي إيطالي يُقدر كثيرًا لتعدد استخداماته وقدرته على التعبير عن التربة التي يُزرع فيها. في حالة فين سانتو أوكيو دي بيرنيس، يتم جمع عنب سانجيوفيزي يدويًا ويُترك ليذبل على الحصائر لعدة أشهر، وهي عملية تركز نكهات وسكريات العنب وتمنح النبيذ طعمه الحلو والغني المميز. بعد الذبول، يتم ضغط العنب ويُترك العصير الناتج ليتخمر في براميل صغيرة من البلوط، حيث يبقى لمدة لا تقل عن ست سنوات. خلال هذه الفترة الطويلة من النضج، يطور النبيذ تعقيدًا في الروائح والنكهات التي تتراوح بين الفواكه الحمراء الناضجة والتوابل الحلوة، مع لمسات من العسل والجوز والكراميل. فين سانتو أوكيو دي بيرنيس سيلفيو ناردى هو نبيذ ذو بنية كبيرة واستمرارية، مع توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة. إنه نبيذ مثالي للتوافق مع الحلويات التي تحتوي على الفواكه المجففة، أو الجبن الأزرق أو فوا جرا، ولكنه يمكن أن يُستمتع به أيضًا بمفرده كنبيذ للتأمل. التوافقات: فين سانتو أوكيو دي بيرنيس سيلفيو ناردى هو نبيذ حلو ومعقد، مع بنية تجعله مثاليًا للتوافق مع الأطباق الحلوة والجبن المعتق. توافق توسكان كلاسيكي لهذا النبيذ هو مع الكانتوتشي، بسكويت اللوز الجاف. التباين بين حلاوة النبيذ وقرمشة البسكويت يخلق توازنًا مثاليًا. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع جبن معتق مثل بيكورينو توسكانو. ثراء وتعقيد النبيذ يتناسبان جيدًا مع ملوحة وقوام الجبن. لتوافق أكثر جرأة، يمكن أن يُقترن بحلوى الشوكولاتة الداكنة، مثل كعكة الشوكولاتة أو الفوندان. الشوكولاتة الداكنة، بمرارتها، تتناقض مع حلاوة النبيذ، مما يخلق توازنًا في النكهات. أخيرًا، يمكن أن يُقترن فين سانتو أوكيو دي بيرنيس سيلفيو ناردى بفوا جرا. حلاوة النبيذ تتناقض مع ثراء وكريمية الفوا جرا، مما يخلق توافقًا فريدًا في النكهات. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 15.50% السنة: 2023 التسمية: سانت أنطيمو دوك
