هذا الجبن DOP ذو العجينة المسحوبة مصنوع من حليب الجاموس القادم مباشرة من المزرعة. يتم إثراء الحليب بمصل طبيعي ومنفحة، ثم يتم بدء عملية التخثر. تتم النضج من خلال التخمير اللبني الطبيعي. بعد النضج، يتم سحب الخثارة وتشكيلها يدويًا. بعد ذلك، يتم تبريد المنتج لفترة وجيزة في الماء البارد لتثبيته، ثم يُملح في محلول ملحي. يُباع الجبن في عبوات تحتوي على سائل حفظ للحفاظ على نضارته.
