الوصف
بيكورينو دي فورينزا هو منتج جبني حرفي تقليدي من منطقة بازيليكاتا ويتم إنتاجه بشكل حرفي من قبل شركة العائلة "إل باركو ديلي بونتا". يُطلق عليه أيضًا اسم بيكوروني دي فورينزا، وله عجينة هشة ونكهة غنية حيث يتوازن الحلو مع المالح، وتنبعث منه روائح نباتية قوية. هذا البيكورينو المعتق لذيذ جدًا وفي نفس الوقت دقيق ومعقد. تتبع عملية إنتاجه نفس الإجراءات الحرفية التي كانت تُتبع منذ عدة قرون: في الواقع، هو واحد من أقدم الأجبان في وسط إيطاليا. تتراوح فترة نضجه من 4 أشهر كحد أدنى إلى 12 شهرًا كحد أقصى. بيكورينو دي فورينزا: الجوائز التي حصل عليها حصل هذا البيكورينو الفريد على اعترافات مرموقة: الجائزة الأولى "جولا دورو" في "المسابقة الوطنية للأجبان المميزة"، سانت فنسنت-وادي أوستا في عام 2006؛ الجائزة الأولى في المسابقة الخامسة "أوفيليس أورياس" "الأجبان البيكورينية التقليدية في إيطاليا"، فانو (بي يو) في ديسمبر 2007؛ المركز الأول في النسخة الثانية من المسابقة الوطنية "جبن بيكورينو" فئة "المعتقين"، مونداينو (آر إن) يونيو 2005.