الوصف
شروبشاير بلو هو جبن إنجليزي، وتحديداً اسكتلندي، وهو واحد من الحالات النادرة واللذيذة التي ينظر فيها موقعنا خارج إيطاليا. جبن استثنائي! مصنوع من حليب البقر المبستر، ناعم، ذو طعم خاص وممتع للغاية. يتميز هذا الجبن بقشرة ذات لون رمادي بني، صلبة، متشققة، ومبقعة بأنواع مختلفة من العفن. العجينة برتقالية اللون: يعود لونها المميز إلى إضافة ملون طبيعي، الأناتو. الأناتو هو ملون أصفر محمر (E160b) طبيعي، وهو كاروتينويد مستخرج من نبات بري في الأمازونيا يسمى بيكسا أوريلانا. البرتقالي المكثف للأناتو يتناسب بشكل جيد مع اللون الأخضر المتعفن للبنسيليوم روكفورتي. بعد التمليح، يتم تعتيق المنتج لمدة لا تقل عن 12 أسبوعًا، ولكن يستحق الانتظار لفترة أطول. جبن شروبشاير: التاريخ شروبشاير بلو هو جبن بدأ تاريخه في اسكتلندا في محاولة لتقليد الجبن النبيل ستيلتون، مع إضافة الأناتو في الخثارة النباتية. تم تصنيع شروبشاير بلو لأول مرة في إنفرنيس، في المرتفعات الاسكتلندية، من قبل صانع الجبن آندي ويليامسون الذي تعلم فن إنتاج ستيلتون في نوتنغهامشير، في ميدلاندز الشرقية، حيث أطلق عليه اسم إنفرنيس شاير بلو أو بلو ستيوارت. كان النجاح فوريًا وتم بيع الجبن في جميع الجزر البريطانية باسم شروبشاير بلو، وهو اسم اخترع لأغراض السوق.