الوصف
اكتشف خصائص خل البلسميك مودينا بفضل سنوات عديدة من التعتيق في البراميل القديمة من خشب البلوط، حيث يستريح كما تقتضي التقاليد في العليات، حيث يكون المناخ والرطوبة والتغير الحراري أكثر وضوحًا، يتميز هذا البلسميك بكثافته ولمعانه، مكثف ودقيق في نفس الوقت، نكهته الحلوة والحامضة لا تخطئها العين. لونه بني لامع وقوامه كثيف. مثالي للتوافق مع جبن بارميجيانو ريجيانو من 24 و30 شهرًا. يتم إنتاج الخل البلسميك التقليدي الحقيقي في منطقة الدومينات القديمة لإستينسي الحالية في مقاطعة مودينا وريجيو إميليا، ويتم الحصول عليه من عصير العنب المطبوخ، الذي ينضج من خلال التخمير البطيء الناتج عن التخمر الطبيعي. من خلال التعتيق الطويل في سلسلة من البراميل المصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب، يتم الحصول على تركيز تدريجي دون إضافة أي مواد عطرية أو إضافات. لونه بني داكن، كثيف ولامع، ويظهر كثافته في سيولة شرابية صحيحة وسلسة. له رائحة مميزة ومعقدة، نافذة مع حموضة ممتعة ومتناسقة. يبقى طويلاً في الفم مع نكهات مختلفة حسب الأخشاب المستخدمة في النضج. تم اختياره لـ Gustoemila من مصانع الخل التقليدية والقديمة التي تديرها العائلات، حيث يتم احترام القواعد والمعايير الإنتاجية بصرامة.