اكتشف خصائص سلامي مونتانارو سلامي تقليدي وقديم من المناطق التلالية والجبلية في إميليا، يشير الاسم "مونتانارو" إلى أصوله الريفية، المرتبطة بالقرى الصغيرة والإنتاج الحرفي وفقًا للوصفات التي تم تناقلها عبر الأجيال. إنه بطل المقبلات والوجبات الخفيفة في أبينينو إميليانو، ولا يمكن الاستغناء عنه بين المقبلات التقليدية في منطقتنا. منتج من لحم الخنزير المولود والمربى في إيطاليا، مع سلسلة توريد مشتركة مع تلك الخاصة ببارما هام وسان دانييلي. تخضع المزارع لرقابة صارمة، مما يضمن الامتثال لأشد المعايير الصحية. كما أن تغذية الحيوانات تتبع اللوائح المحددة. يتم استخدام قطع لحم خالية من الدهون والدهن من تحت الكتف، يتم اختيارها وفقًا للوائح الإنتاج ومعالجتها مع احترام التقنيات الحرفية. يتم تعبئة السلامي في أمعاء طبيعية من الخنزير وربطه يدويًا بخيط من الألياف الطبيعية. بعد فترة من التجفيف، يتبعها نضج بطيء في درجة حرارة محكومة، مما يعزز تقليل الرطوبة تدريجيًا وتطور العمليات التخميرية والإنزيمية الطبيعية. هذه تمنح المنتج الخصائص الحسية النموذجية وتضمن حفظه في ظروف بيئية طبيعية. خالي من الغلوتين، خالي من الغلوتامات، خالي من الفوسفات المتعددة المضافة وخالي من اللاكتوز ومشتقات الحليب. الوزن 430 غرام. عرضة لفقدان الوزن الطبيعي. لون أحمر ياقوتي مع حبيبات دهنية ناعمة، طعم حلو مع نكهات الفلفل والتوابل، متوازن في الملوحة ولا يكون حارًا بشكل مفرط. تتعاون غوستوإميليا مع منتجين حرفيين تاريخيين: معًا نختار أفضل دفعات الإنتاج، التي يتم سحبها حصريًا وتوقيعها بعلامتنا التجارية، لضمان مسار الجودة الذي يجب أن يلتزم به كل سلامي.
