الوصف
منطقة الزراعة: يُنتج "نينا" من قبل شركة Terracanta، الواقعة في أرديا، بالقرب من كاستيلي روماني، لاتسيو. تقع الكروم على أراضٍ ذات أصل بركاني، تتكون من الطين والرمل والطمي، مع طبقة تحتية من التوفا، مما يمنح النبيذ معدنية خاصة وملوحة. ممارسات الزراعة: تتبع Terracanta طرق الزراعة العضوية والديناميكية الحيوية المعتمدة، مما يعزز التنوع البيولوجي ويحترم البيئة. يتم الحصاد يدويًا، مما يضمن اختيارًا دقيقًا للعنب. التسمية: لاتسيو IGT. مزيج العنب والخصائص التقنية: مزيج العنب: 70% تريبيانو و30% مالفازيا. التخمير: تخمير تلقائي في جرار جورجية مدفونة (Qvevri)، دون التحكم في درجة الحرارة. يحدث التخمير الثانوي في الزجاجة مع العصير المجمد، دون إضافة سكريات أو خمائر. لا يخضع النبيذ للترشيح أو التوضيح. نسبة الكحول: 11.5%. ملاحظات التذوق: اللون: أصفر قش مع انعكاسات ذهبية، معتم قليلاً لعدم وجود ترشيح. العطر: روائح فواكه طازجة ذات لب أبيض، ملاحظات زهرية ولمحة من قشرة الخبز الناتجة عن التخمير الثانوي في الزجاجة. الطعم: حيوي وعصير، مع فوران ممتع. متوازن، يقدم حموضة جيدة وملوحة معدنية خفيفة، مع نهاية منعشة ومروية. التوافقات الغذائية: "نينا" مثالي كمقبلات ويتناسب تمامًا مع الأطباق الخفيفة مثل السلطات الصيفية، المقبلات البحرية، الأجبان الطازجة والمقليات البحرية. الفضول: اسم "نينا" هو تكريم لجدّة المنتج، التي بدأت مع الجد النشاط الزراعي في الخمسينيات. اختيار استخدام الجرار الجورجية المدفونة للتخمير يستدعي تقاليد النبيذ القديمة، مما يمنح النبيذ خصائص فريدة وهوية إقليمية قوية.